Zuppa di pesce
Di teresa1415
Ingredienti
- 1600 g di pesce:
- Seppie e calamari
- Tranci di palombo, coda di rospo, filetti di scorfano e gallinella
- Gamberetti, scampi, canocchie
- Olio
- Aglio
- Peperoncino
- Vino Bianco
- 400 g di polpa di pomodoro
- sale Q.B.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una padella capiente, mettere l'olio, l'aglio e il peperoncino e far rosolire.
Aggiungere, poi, le seppie e i calamari fatti a pezzettini con una generosa spruzzata di vino bianco.
Portare ad ebollizione e cuocere finchè i molluschi non saranno di colore rosato. ( Deve esserci sempre del liquido altrimenti potrebbero indurirsi)
Tappa 2
Aggiungere, dunque, il pomodoro e, quando inizierà a bollire, aggiungere le polpe. ( palombo, etc,..)
Cuocere per 10 minuti ed aggiungere i pesci interi.
Dopo altri 10 minuti, aggiungere i crostacei.
Tappa 3
Servire con del pane bruscato.
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