Farfalle con crema di melanzane
Di Ivan
Le farfalle con crema di melanzane è un ottima ricetta molto gustosa e vellutata,consiglio vivamente di provarla,e semplicisimma ed è pronta in poco tempo.
Validata dalnostro chef
6 Foto
Ingredienti
- Ingredienti x 2 persone
- 200 g di Farfalle
- 2 Melanzane
- Olio e.v.o
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo q.b
- Sale
- Pepe nero
- Pinoli (opzionali)
Informazioni
persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Procedimento
Mettiamo subito l’acqua sul fuoco e iniziamo a preparare le melanzane,le peliamo e le tagliamo a cubetti, le facciamo cuocere dentro l’acqua per la pasta.Una volta che le melanzana hanno raggiunto la cottura le togliamo dall'acqua e le mettiamo nel mixer,aggiungiamo il sale all'acqua .A questo punto frullate le melanzane,aggiungete del sale un filo d’olio e dei pinoli se volete(io ho provato con le noci ma la preferisco senza).Aggiungete un filo d’olio in una padella mettete uno spicchio d’aglio e a 5min di fine cottura della pasta mettete la crema di melanzana a scaldare sulla pentola,buttate la pasta e fate saltare.Spolverate con un po di parmigiano e ora potete servire e gustarvi le vostre farfalle con crema di melanzane.
Buon appetito!!!
mi raccomando cuocete la pasta nella stessa acqua che avete cotto le melanzane
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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