Rotolini di tacchino al fumo

Di teresa1415

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Salata Boeuf (ricetta rumena)

Carne pizzaiola alla siciliana

Ingredienti

- 8 fettine di tacchino
- 8 fettine di speck
- 5 fette di fontina
- 200 g di spinacini
- 20 g di farina
- 1 scalogno
- 1 peperoncino
- 1/2 bicchiere di vino bianco

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Battere le fettine di tacchino, nel frattempo scottare in poca acqua gli spinacini.
Strizzarli molto bene e tritarli grossolanamente.

Tappa 2

Adagiare sulle fettine di tacchino una fetta di speck, un po' di spinaci e la fontina.
Regolare di sale e arrotolare la carne fermandola con uno stuzzicadenti.

Tappa 3

Soffriggere in una padella lo scalogno con il peperoncino, unire i rotolini di tacchino e sfumare con il vino bianco.

Tappa 4

Proseguire la cottura per c.ca 10', aggiungendo se necessario del brodo caldo.

Tappa 5

Servire caldi accompagnati dal fondo di cottura.

Tecniche di cucina

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Il bo bun di manzo, il piatto vietnamita più amato

Il bo bun è un gustoso piatto unico della cucina vietnamita, ricco, equilibrato e dai mille sapori. Composto da spaghetti di riso, carne di manzo saltata, verdure fresche e involtini nems alla carne di pollo.

INGREDIENTI :

- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam

- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato

- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota

- 1 cetriolo

- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente

PROCEDIMENTO :

Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo.
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare.
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura.
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito.