Involtini di melanzane speck e fontina

Di spedalemaria

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Ingredienti

500 gr di melanzane sottili
100 gr di speck a fette
100 gr di pangrattato
40 gr di parmigiano reggiano
80 gr di fontina

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preriscaldate il forno a 200°. Lavate e tagliate a fette sottili le melanzana. Grigliatele da entrambi i lati su una piastra di ghisa. Tagliate a listarelle la fontina. Unite in un mixer il pane e il parmigiano e tritateli insieme. Versate il pangrattato in una ciotola. Mettete su ogni melanzana grigliate una fetta di fontina e una striscia di speck. Arrotolate le melanzane e fermatele con uno stuzzicadenti. Impanate l’involtino nella ciotola con il pangrattato. Informate per 10 minuti con il grill, facendo fondere la provola e dorare il pangrattato.

Tecniche di cucina

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Rotolini di pasta sfoglia agli asparagi

Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.

INGREDIENTI :

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
Pesto alla genovese q.b
12 asparagi verdi
12 fette di prosciutto crudo
1 tuorlo d'uovo per spennellare

PREPARAZIONE :

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.