Crostata alle fragoline di bosco
Di Adrianada
Ingredienti
- 400 g pasta frolla
- 350 g mascarpone
- 4 cucchiai zucchero a velo
- 200 cl panna da montare
- 10 g burro
- 3 cucchiai liquore all'arancia
- 300 g fragoline di bosco
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Imburrate una teglia di 26 cm. di diametro e copritene il fondo con la pasta frolla,risalendo sui bordi per un paio di cm. Mettetela in frigorifero per 20 minuti.
Tappa 2
Coprite la pasta frolla con carta da forno,ricopritela con fagioli secchi e fate cuocere per 12-15 minuti in forno preriscaldato a 200°.
Tappa 3
Togliete la teglia dal forno,eliminate i fagioli e la carta e rimettete in forno per altri 5 minuti. toglietela dal forno e lasciate raffreddare completamente.
Tappa 4
Montate la panna e amalgamatela delicatamente al mascarpone,liquore e 2 cucchiai di zucchero a velo. Distribuite la crema sul fondo della crostata e coprite con le fragoline.Spolverizzate con il resto dello zucchero a velo.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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