Tagliolini alla verza

Di azzurra80

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Pasta con verdure e salsa al...

Spaghetti con crema di zucchine

Ingredienti

- 700 gr di verza
- 50 gr di noci
- 50 gr di grana
- 100 gr di pancetta
- pasta

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessare 700 gr di verza e successivamente tritarla (lasciando qualche foglia) con noci e grana. Aggiungere dell'acqua per rendere il sugo più morbido.

Tappa 2

A parte far rosolare circa 100 gr di pancetta.
Buttare la pasta in una padella di acqua bollente e lasciare cuocere.

Tappa 3

Scolare la pasta e aggiungere sia la pancetta che il sugo di verza.

Tappa 4

Prima di servire guarnire con grana e noci.

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.