Babà

Tappa 1

Lavorare il burro con lo zucchero e il lievito con le fruste,sucessivamente mettere i tuori,i rossi e mescolare,dopo aggiungere la farina e continuare a lavorare almeno per 20 minuti. Quando sarà pronto mettere l' impasto su una spianatoia leggermente infarinata e lavorarla un pò con le mani.
Tra le mani strofinare una noce di burro e pizzicare l' impasto tra pollice ed indice formando delle palline,a questo punto imburriamo le formine e adagiamo la pallina ottenuta,dove la parte pizzicata andrà sotto.Far lievitare i babà per 2 ore,dopodichè infornare a 180° per15 minuti.Quando saranno tiepidi toglierli dagli stampini.
Inzuppare in sciroppo bollente(acqua 500 ml ,liquore 200 ml, zucchero 300 gr) e strizzarli leggermente.Volendo possiamo anche farcirlii ncidendo il babà, con panna o crema.