Panzerotti alla ricotta
Ingredienti
- • 500 gr pasta di pane lievitata
- • 300 gr ricotta
- • 100 gr salame
- • 100 gr provolone
- • 2 tuorli
- • sale
- • pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una ciotola schiacciare la ricotta con una forchetta. Unirvi il salame e il provolone precedentemente tagliati a dadini. Salare, pepare e aggiungere i tuorli. Mescolare il tutto con un mestolo di legno. Stendere la pasta, su un piano infarinato, con un mattarello. Formare dei dischetti del diametro di 12-15 centimetri. Riempire i dischetti con un po’ di composto, chiudere i panzerotti con cura, aiutandoci se necessario con i rebbi di una forchetta. Mettere i panzerotti in una teglia rivestita di carta forno e infornare a 250° per 5 minuti. Devono apparire ben dorati.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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