Pancakes con yogurt
un'alternativa leggera alla ricetta originale delle tipiche "frittelle" americane
Ingredienti
- 100g di farina 00
- 1 vasetto/ 125ml di yogurt bianco magro (senza zucchero)
- 1 uovo intero
- 20g di burro
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 1 cucchiaino raso di bicarbonato
- 1 pizzico di cannella
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mescolare insieme, in un recipiente, l'uovo intero, lo yogurt, l'acqua ed il burro fuso. Setacciare la farina aggiungendo la cannella e un cucchiaino raso di bicarbonato (non di più). Unire la farina poco a poco e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Tappa 2
Per la cottura basta riscaldare una padella antiaderente (meglio se non troppo spessa) e far cadere piccole quantità di composto; lasciare cuocere su un lato fino a quando compaiono delle bollicine sulla superficie e poi far cuocere sul lato opposto.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 200 gr di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 uova
- 250 ml di latte
- 60 gr di burro
PROCEDIMENTO:
Dividere gli albumi dai tuorli, quindi mescolare insieme gli ingredienti secchi. Far sciogliere il burro in un pentolino, metterlo in una ciotola ed unire il latte. In un'altra ciotola mescolare i tuorli con una frusta manuale, aggiungere lo zucchero, il sale ed il lievito. Unire un po' di latte e la farina gradualmente, quindi aggiungere latte non appena questo verrà assorbito. Mescolare bene con la frusta per evitare la formazione di grumi. Imburrare una padella antiaderente di piccola misura, farla scaldare bene e versare 3 cucchiai di impasto. Fare cuocere fino a quando non si formeranno delle bolle sulla superficie del pancake: girare la frittellina dall'altro lato con una spatola e far cuocere per altri 2-3 minuti.
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Grazie allo yogurt i pancakes verranno morbidi e soffici. Si possono mangiare sia col tipico sciroppo d'acero sia con marmellate e confetture, a vostro piacimento.
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