Biscotti allo zenzero

Di appassionatamente

Più che biscotti sono delle croccanti cialdine, nome inglese Ginger Snaps

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Savoiardi siciliani

Biscotti al limone

Ingredienti

145g di farina 00
100g di zucchero di canna
85g di burro
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaio di miele
1 uovo intero
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaio di zenzero fresco grattuggiato
1 pizzico di chiodi di garofano tritati
1 pizzico di sale

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mescolare zucchero e burro in una terrina. Aggiungere il miele, lo zenzero tritato e l'uovo amalgamando il tutto. In un'altra terrina setacciare la farina, il bicarbonato e le spezie rimaste ed un pizzico di sale. Incorpare la farina a poco a poco al composto.

Tappa 2

Lasciare riposare l'impasto ottenuto in frigo per mezz'ora circa, ricoprendolo con della pellicola da cucina.

Tappa 3

Preparare una teglia ricoperta di carta forno e disporre l'impasto a piacimento in piccole quantità lasciando parecchio spazio tra un biscotto e l'altro (potete aiutarvi con una sac à poche). Infornare a 180° per 10/12 minuti o fino a doratura.

Usate una sac à poche con una bocchetta deorata per avere forme diverse

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.