Granita alla mandorla

Di nino61m

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Granita di mandorle

Ingredienti

200g mandorle pelate,
2 mandorle amare pelate,
50g zucchero,
2 gocce di estratto di mandorle

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Frullare le mandorle con 2 dl di acqua e
lasciare in infusione per qualche ora.
Filtrare e raccogliere il trito in una
garza. Legarla e strizzarla, immergerla
nel suo liquido e strizzarla di nuovo.
Ripetere l'operazione un paio di volte.
Unire 3 dl d'acqua e lo zucchero e far
bollire per 5 minuti. Lasciare raffreddare, aggiungere le gocce di estratto e
trasferire in freezer per almeno 8 ore,
rimestando con una spatola ogni mezz'ora.

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INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.