Brioches deliziose al cioccolato e nocciole intere

Di jorgia87

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Brioches deliziose al cioccolato e nocciole intere

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Ingredienti

250ml di latte
150g di burro
200g di zucchero
20g di lievito
450g di farina forte
un pizzico di sale
3 uova intere
80g di cacao
150g di nocciole tostate
crema alla nocciola per guarnire

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliete il lievito nel latte tiepido a cui avrete aggiunto un po’ di zucchero.
Lasciare riposare per 10 minuti.

Tappa 2

Nell’ impastatrice mettete la farina manitoba e lo zucchero e azionatela.
Versate a filo il latte e lasciatelo assorbire bene.
Aggiungete un uovo alla volta e fate assorbire il primo prima di aggiungere il successivo.
Aggiungere il cacao ed il sale e far impastare per 5 minuti buoni.
aggiungere poco alla volta il burro morbido a tocchetti e fate assorbire bene.
A questo punto l’impasto ben lavorato dovrebbe essere compatto ed incordato bene.
Far lievitare per un’oretta e mezza

Tappa 3

Sgonfiare l’impasto sulla spianatoia aggiungendo le nocciole grossolanamente sbriciolate.
Porre negli stampini a cupola oppure formare delle palline piccole e lasciar lievitare ancora per mezz’ora.

Tappa 4

Cuocere a forno ben caldo per 25 minuti circa a 180°.
Sfornare e far raffreddare nello stampo.
Farcire con la crema di nocciole.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

6 fette di pane raffermo
3 banane
3 uova
20 cl di latte
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150g di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO:

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.