Brioches deliziose al cioccolato e nocciole intere
Di jorgia87
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Ingredienti
- 250ml di latte
- 150g di burro
- 200g di zucchero
- 20g di lievito
- 450g di farina forte
- un pizzico di sale
- 3 uova intere
- 80g di cacao
- 150g di nocciole tostate
- crema alla nocciola per guarnire
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliete il lievito nel latte tiepido a cui avrete aggiunto un po’ di zucchero.
Lasciare riposare per 10 minuti.
Tappa 2
Nell’ impastatrice mettete la farina manitoba e lo zucchero e azionatela.
Versate a filo il latte e lasciatelo assorbire bene.
Aggiungete un uovo alla volta e fate assorbire il primo prima di aggiungere il successivo.
Aggiungere il cacao ed il sale e far impastare per 5 minuti buoni.
aggiungere poco alla volta il burro morbido a tocchetti e fate assorbire bene.
A questo punto l’impasto ben lavorato dovrebbe essere compatto ed incordato bene.
Far lievitare per un’oretta e mezza
Tappa 3
Sgonfiare l’impasto sulla spianatoia aggiungendo le nocciole grossolanamente sbriciolate.
Porre negli stampini a cupola oppure formare delle palline piccole e lasciar lievitare ancora per mezz’ora.
Tappa 4
Cuocere a forno ben caldo per 25 minuti circa a 180°.
Sfornare e far raffreddare nello stampo.
Farcire con la crema di nocciole.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 6 fette di pane raffermo
- 3 banane
- 3 uova
- 20 cl di latte
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150g di gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.
Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.
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