Polpette di spinaci
Di elena.pocoyo
Un goloso finger food adatto per compleanno,buffet o un aperitivo tra amici.
Sono ideali anche per una cena davanti alla tv!
Ingredienti
- Ingredienti per circa 30 polpettine:
- 1 mazzetto di spinaci freschi o,in alternativa, 350 g di spinaci surgelati
- 50 g di formaggio grattugiato
- 50 g di pepato grattugiato
- Pangrattato q.b.
- 1 uovo
- olio per friggere
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate gli spinaci freschi e lessateli in acqua bollente salata. Scolateli e schiacciateli con una forchetta in modo che rilascino l’acqua: strizzateli se necessario. Tagliateli un pò con il coltello, metteteli in una ciotola e aggiungete il formaggio grattugiato, il pepato e l’uovo. Mescolate bene gli ingredienti e iniziate ad impastare. Se il composto dovesse risultare troppo sodo aggiungete un uovo, se dovesse risultare troppo morbido aggiungete pangrattato o farina.Formate le polpette e passatele nel pangrattato. Se ne avete la possibilità, lasciate riposare le polpette per qualche ora in frigo, altrimenti friggete direttamente in olio bollente.
Lasciate asciugare su carta assorbente e servite tiepide. Sono buone anche il giorno dopo a temperatura ambiente,sempre se ne rimangono!
Se avete tempo, preparate l'impasto qualche ora prima o,meglio ancora,la sera prima e conservatelo in frigorifero: in questo modo le polpette avranno il tempo di riposare e rassodare e in frittura renderanno meglio.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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