Carpaccio di melone in tartara di pompelmo e miele - (2.8/5)
Proseguendo la navigazione sul sito, esprimi il tuo consenso all'utilizzo dei cookies per proporti pubblicità mirate in linea con le tue preferenze. Se vuoi saperne di più clicca qui OK
Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Carpaccio di melone in tartara di pompelmo e miele

Di

Vota per questa ricetta 2.8/5 (17 Voti)

Ingredienti

  • 2 meloni maturi
  • 1 pompelmo
  • 8 fette di filetto
  • 30 di rucola
  • 3 cl d’olio d’oliva
  • Pepe bianco
  • 5 g di miele d’acacia
  • Fiori per decorare (quadrifogli)

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbucciare il pompelmo, tagliarlo a cubetti e mescolarli con il miele. Mettere in frigo.

Tappa 2

Sbucciare il melone, togliere i semi e tagliarlo a fettine molto sottili. Disporre sul piatto a mo’ di carpaccio. Con l’aiuto di un pennello da cucina, cospargere d’olio e mettere in frigo.

Tappa 3

Tagliare finemente il filetto (fino ad ottenere una julienne) e mescolare con la rucola e l’olio d’oliva, un po’ di pepe bianco e una spruzzata di succo di pompelmo con il miele.

Tappa 4

Creare un piccolo cerchio al centro del piatto con la salsa tartara, cospargere di rucola e julienne di filetto, e decorare il tutto con i fiori commestibili

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Rotolini di pasta sfoglia agli asparagi

Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti. 

 

 

 

INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

Commenta questa ricetta

Frittelle di spaghettini Rotolo di pancetta