Insalata di ceci con vinaigrette al miele e lime
Insalata di ceci, mais e pomodorini con vinaigrette al miele e lime
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Ingredienti
- ceci bio lessati - 400 gr
- mais - 100 gr
- pomodori datterini - 200 gr
- cipollotti freschi - 2
- basilico fresco - 5-6 foglie
- erba cipollina - 2 cucchiai
- olio extravergine di oliva - 3 cucchiai
- miele - 1 cuccchiaio
- aglio - 3 spicchi
- sale e pepe - a piacere
- succo di lime - 1
- aceto di vino rosso - 2 cucchiai
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una ciotola mescolare insieme i ceci, le cipolle (solo la parte verde), il mais, i pomodorini tagliati, il basilico e l’erba cipollina tritati. Condire con il sale e il pepe. In una piccola casseruola mettere l'olio, l’aceto, il miele, l’aglio tritato, il succo di lime. Scaldare la vinaigrette a fuoco basso e mescolare per qualche minuto.
Versare il liquido sopra i ceci e mescolare bene. Coprire con pellicola e mettere in frigo per almeno 30 minuti prima di servire.
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