Ricette vegetariane con i ceci - 12 ricette

Tecniche di cucina

Rotolini di pasta sfoglia agli asparagi

Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.

INGREDIENTI :

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
Pesto alla genovese q.b
12 asparagi verdi
12 fette di prosciutto crudo
1 tuorlo d'uovo per spennellare

PREPARAZIONE :

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.

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Le migliori ricette di Vegetariane con i ceci

Insalata di ceci con vinaigrette al miele e lime

Di Lucia Ciattaglia, Tortadirose

Insalata di ceci, mais e pomodorini con vinaigrette al miele e lime

ceci bio lessati - 400 gr
mais - 100 gr
pomodori datterini - 200 gr
cipollotti freschi - 2
basilico fresco - 5-6 foglie
erba cipollina - 2 cucchiai
olio extravergine di oliva - 3 cucchiai
miele - 1 cuccchiaio
aglio - 3 spicchi
sale e pepe - a piacere
succo di lime - 1
aceto di vino rosso - 2 cucchiai

5/5 (2 Voti)

Farinata di ceci ripiena di patate, carote e funghi

Di Caterina Prestifilippo

Ricettina sperimentata da me, un giorno che avevo voglia di fare esperimenti ;)

Acqua
150 gr. di Farina di ceci
2 patate
100 gr. di Funghi champignon
3 carote
Olio q.b.
Sale q.b.
Pepe a piacere
Pan grattato per spolverare

4.1/5 (16 Voti)

Pasta coi ceci e cuore di stracchino fresco

Validata dalnostro chef

Di Vittorio Caselli, NOODLOVES.IT, Noodloves, Passione in Cucina

Impossibile non innamorarsene

250 g di Ceci precotti
160 g di Pasta mista
(150 g di) Stracchino
Olio evo
1 Carota
1 costa di Sedano (facoltativo)
1 Cipolla piccola
2 spicchi d’Aglio
2 foglie di Salvia
4 Pomodorini (facoltativo)
Prezzemolo (facoltativo)
Sale
Pepe

3.4/5 (471 Voti)

Zuppa di ceci con patate, piselli e carote

Di nadia85

Ho lavato i ceci dentro uno scolapasta

Ceci Qb
2 Patate
120 gr. di Piselli Surgelati
Carota Qb
1 Spicchio di Aglio
Olio
Sale

3.3/5 (390 Voti)

Torretta di Ceci & Zucchine

Di Beatrice, Crème de Cassis

Tagliate le zucchine a fettine sottilissime, io ho usato il pelapatate, e saltatele velocemente in padella con olio...

1 scatola di ceci
1 zucchina
sale
pepe
olio evo
menta fresca

3.4/5 (263 Voti)

Ceci alla messicana

Di ingsanity

Non sappiamo se i messicani li mangino così, ma ci piace pensarlo

200 grammi di ceci
100 grammi di mais
Un pomodoro
100 grammi di passata di pomodoro
Tre pomodorini secchi
Peperoni sott'aceto
Tre foglie di basilico
Ketchup
Sale
Pepe
Olio

3.6/5 (8 Voti)

Ceci con le verdure

Di veadv

Preparare un soffritto in padella con le verdure a piacere e aggiungere i ceci gia cotti

Ceci
Verdure a piacere come cipolla, zucchine, peperoni, carota e melanzana

3/5 (435 Voti)

Zuppa di ceci con quadrucci

Di fata artigiana, la fata artigiana

Una ricetta dal sapore contadino, da assaporare con i primi freddi

400 gr di ceci già cotti, 250 gr di quadrucci, olio extra vergine di oliva, 2 carote, 2 coste di sedano, 1 cipolla media, un rametto di finocchietto selvatico, 1 foglia di alloro, 4 cucchiai di passata di pomodoro, sale, pepe.

3/5 (129 Voti)