Mole Cake
Di val
Mole Cake è una deliziosa torta tedesca con una crema di formaggio cremoso, banana e cioccolato. La classica torta di compleanno di ogni bambino tedesco!
Mole Cake è una deliziosa torta tedesca con una crema di formaggio cremoso, banana e cioccolato. La classica torta di compleanno di ogni bambino tedesco!
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Ingredienti
- 4 uova
- 180 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 180 g di farina
- 1 cucchiaino di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Per il ripieno:
- 200 g formaggio fresco quark
- 150 g di zucchero
- 4 banane
- 60 g di cioccolato grattugiato o in scaglie
- 3 fogli di colla di pesce
- 500 ml di panna da montare
Informazioni
persone 12
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Separare i tuorli dagli albumi.
Con un frullino elettrico lavorare i tuorli con 4 cucchiai di acqua. Aggiungere lo zucchero e la vanillina. Montare gli albumi a neve poi aggiungervi la miscela di tuorli e zucchero.
Unire la farina, il cacao, il lievito. Lavorare delicatamente con una frusta.
Tappa 2
Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera.
Preriscaldate il forno a 180 °C.
Versare il composto nello stampo, livellare la superficie poi cuocere per 25-30 minuti.
Togliere dal forno, lasciare raffreddare. Scavare con un cucchiaio senza arrivare in fondo, conservando il bordo.Mettere da parte le briciole in una ciotola.
Tappa 3
Per il ripieno:
sbucciare una banana e schiacciarla con una forchetta. Togliere il quark dal frigo e lasciare a temperatura ambiente per 20 minuti. Montare la panna ed aggiungerla dolcemente al quark.
Unire la banana, lo zucchero e il cioccolato grattugiato.
Immergere la gelatina in acqua fredda finché non si sarà ammorbidita poi unirla al composto.
Tappa 4
Sbucciare tre banane tagliarle a metà per il lungo, tagliarle a fettine poi disporle nell’incavo della torta. Utilizzare le briciole di torta rimaste per cospargere la torta.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 6 fette di pane raffermo
- 3 banane
- 3 uova
- 20 cl di latte
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150g di gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.
Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.
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