Vermicelli di soia con verdure

Di valeriacavalli

0 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Pin it Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 0/5 (0 Voti)

1 Foto

Penne saporite alle zucchine e...

Risotto con zucchine e gamberetti

Ingredienti

250 g di vermicelli di soia
3 carote medie
1 peperone rosso
1 peperone giallo
2 cipolle piccole
1 zucchina media
qualche cucchiaio di salsa di soia
olio extravergine di oliva
sale

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Monda e lava tutte le verdure eccetto le cipolle e tagliale a dadini, tenendole separate.
Pulisci e trita finemente anche le cipolle e falle appassire in una casseruola piuttosto ampia, con poco olio. Unisci le carote e lasciale cuocere a fuoco vivace per circa 7-8 minuti, mescolando di frequente.

Tappa 2

Aggiungi anche le zucchine e continua la cottura per altri 5-6 minuti. Unisci infine i peperoni, sala leggermente, mescola e prosegui la cottura per 5 minuti.

Tappa 3

Cuoci i vermicelli di soia lasciandoli immersi per qualche minuto in poca acqua bollente, scolali e uniscili alle verdure.

Tappa 4

Condisci con due o tre cucchiai di salsa di soia, mescola accuratamente e lascia insaporire a fuoco vivace per 2-3 minuti. Servi i vermicelli ben caldi, accompagnandoli con una ciotolina di salsa di soia servita a parte.