Ciambellone all'acqua

Tappa 1

Sbattete leggermente le uova e unitele allo zucchero montandole con la frusta per qualche minuto. Trasferite la terrina sul fuoco a bagnomaria e continuate a montare fino a che la temperatura non abbia raggiunto i 35-40° ( se non avete un termometro da cucina – che vi consiglio di comprare vista la spesa irrisoria e la sua estrema utilità – potete considerare all’incirca 10 minuti di bagnomaria a fuoco moderato). A questo punto versate il composto di uova e zucchero nella ciotola della planetaria e lasciate montare per 10-15 minuti. Nel frattempo, setacciate la farina con il lievito e unitela poco alla volta al vostro impasto montato facendo attenzione che non si smonti. Quando la farina risulterà perfettamente assorbita, aggiungete l’acqua e l’olio sempre versandone poco alla volta. Ungete il vostro stampo da ciambella e infornate a 170° per 40 minuti. Lasciate raffreddare per una mezz’ora a forno spento e semiaperto. Tirate fuori il vostro dolce, sformatelo e cospargete con zucchero a velo.