Involtini primavera (al forno)

Di Chef per passione

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Salata Boeuf (ricetta rumena)

Validata dalnostro chef Giardiniera di verdure col Bimby

Ingredienti

1 rotolo pasta fillo
200 g di carote
100 g di sedano
100 g di cipolla
100 g di verza
100 g di germogli di soia
sale q.b
salsa di soia q.b

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare le verdure e pulirle. Tagliarle a listarelle sottilissime.
Scaldare l’olio e far rosolare la cipolla.Dopo circa un minuto aggiungere le carote ed il sedano.Aspettare che si ammorbidiscano ed aggiungere i germogli di soia.Dopo un paio di minuti aggiungere la verza, il sale ed una tazzina d’acqua e un po' di salsa di soia.

Tappa 2

Coprire e lasciar cuocere per 5 minuti, dopodichè togliere il coperchio e lasciar evaporare l’acqua. Spegnete e lasciate raffreddare.
Stendete la pasta fillo e ricavatene 12 parti. Io ho usato la pasta fillo pronta, erano 4 fogli da 36x39cm . Ho sovrapposto due fogli alla volta e tagliato i rettangoli.

Tappa 3

Distribuire una cucchiaiata di ripieno su ogni pezzo di pasta fillo, da un lato, non al centro!
Chiudete gli involtini primavera chiudendo prima il lato superiore e quello inferiore.
Iniziate poi ad arrotolare dal lato del ripieno.
Sigillate poi il bordo spennellandolo con una pastella fatta con acqua e farina (molto densa)

Tappa 4

Mettete gli involtini su una eglia con carta forno.
Infornate a 180° forno ventilato per 20-30 minuti, fino a quando risulteranno ben dorati.
Servite con salsa di soia e salsa agrodolce piccante.
Buon appetito.

Vino in abbianamento: vino bianco floreale e fruttato come il Vermentino di Sardegna.

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