Involtini di pasta fillo e verdure
Di Sale Zucchero e Cannella...
Involtini di pasta fillo e verdure
Ingredienti
- 3 fogli di pasta fillo
- 1 carota
- 1 melanzana
- 1 cipolla
- 1 zucchina
- olio di semi d’arachide q.b.
- salsa di soia 2 cucchiaini
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare, mondare e tagliare le verdure a julienne. In una padella dai bordi alti (io ho usato il wok), versare un filo l’olio di arachide e far scaldare bene (senza far fumare l’olio!). A questo punto mettete la julienne di carote in padella e fatele rosolare per 2-3 minuti, quindi aggiungete la melanzana, la zucchina e infine la cipolla. Fate saltare le verdure a fuoco vivace girandole spesso, e dopo circa 5-7 minuti, sfumate con la salsa di soia, mescolate bene per farla assorbire, spegnere il fuoco e lasciate freddare.
Tappa 2
Ora dedichiamoci alla pasta fillo: io ho separato 3 fogli di pasta e li ho sovrapposti; poi, con una rotella taglia pizza e molta delicatezza, li ho tagliati in rettangoli. Ho preriscaldato il forno a 200° e nel frattempo ho composto gli involtini: ho distribuito il composto formando una striscia centrale e ho richiuso prima i lembi lunghi della pasta (facendoli unire al centro) e infine i laterali; per bloccare la pasta ho sigillato i bordi bagnandoli con un pò d’acqua, in modo che i fogli aderissero tra loro.
Ho spennellato la superficie degli involtini di olio d’arachide e li ho infornati per circa 20 minuti. Lasciateli comunque finchè non vedete che sono belli dorati.
Non aspettate troppo prima di servirli, sennò la pasta potrebbe perdere la sua meravigliosa croccantezza; volendo si possono anche friggere ma io ho preferito una cottura più leggera.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 250 gr di filetto di maiale
- 50 ml di caramello
- 1 cucchiaino di salsa di soia salata
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di salsa Nuoc mam
- 100 ml di acqua
PROCEDIMENTO:
Versate un filo d'olio in una padella antiaderente, unite il filetto di maiale tagliato a pezzetti, fate rosolare. Unite 100 ml di acqua calda, il nuoc mam, la salsa di soia e lo zenzero. Mescolare bene e fare cuocere fino a che la carne non sarà tenera.
Servite accompagnato da riso bollito thai o basmati.
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