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Crostata ricotta, cioccolato e uvetta

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Ingredienti

  • PER LA FROLLA
  • 300 gr di farina 00
  • 150gr di zucchero
  • 150gr di burro
  • 2 uova (1 intero -1 tuorlo)
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • un pizzico di cannella, noce moscata e sale
  • PER IL RIPIENO
  • 500 gr di ricotta
  • 100 gr di zucchero a velo vanigliato
  • 2 uova
  • 3 cucchiai di aroma al rum
  • 100 gr di gocce di cioccolato
  • 100gr uvetta

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparate la pasta frolla (vedere ricetta crostata con ricotta e canditi), dovete solo aggiungere il pizzico di cannella e noce moscata.

Tappa 2

Nel frattempo preparate la crema che vi servirà per il ripieno della torta.
in una ciotola lavorate a crema la ricotta insieme allo zucchero,aggiungere ora le uova e l'aroma al rum.

Tappa 3

Lavorate fino ad ottenere una crema liscia quindi aggiungete le gocce di cioccolato e l'uvetta.

Tappa 4

Stendete la pasta frolla su una spianatoia infarinata tenendone un po da parte per la guarnizione.

Tappa 5

Imburrare uno stampo a cerniera e foderare con lo strato di frolla quindi versare la crema alla ricotta ,cioccolato e uvetta.

Tappa 6

Livellate la crema con una spatolae appiattite i bordi di pasta frolla. Con una rotella dentata, ritagliate le strisce di pasta e disponetele a intervalli regolari sulla superficie della crostata,(la classica)

Tappa 7

Infornate la crostata di ricotta e gocce di cioccolato a 180 gradi e cuicere per 40 minuti.Lasciar intiepidire prima di disporre su un piatto da portata e servire.
Buon appetito!!

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