Polpette di patate e tonno

Di Gigy

Ricetta semplice e veloce, con solo 2 ingredienti. Senza uova e senza burro. Adatta a grandi e piccini!

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Polpette di tonno e patate

Polpettine di tonno

Ingredienti

4 patate medie
150 gr di tonno (peso sgocciolato)
sale q.b.
noce moscata q.b.
basilico q.b.
peperoncino q.b.

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessate le patate. Una volta raffreddate, inseritele in una ciotola capiente e riducetele a purea con l’aiuto di uno schiacciapatate o di una forchetta. Accendete il forno, in modo che inizi a scaldarsi. Una volta creata la purea, unite il tonno (se è di buona qualità tenete un po’ del suo olio, così non dovrete aggiungerne altro), poi un pizzico di sale e spezie a piacere (io ho usato la noce moscata, basilico e il peperoncino). Mescolate bene e formate con le mani delle palline, prendete una placca da forno e ricopritela con della carta forno. Adagiate le palline sulla placca e schiacciatele un pochino, in modo che non siano troppo alte e cuociano in modo uniforme.

Tappa 2

Infornate a forno caldo a 180° per mezzora, a metà cottura giratele in modo che si cuociano bene entrambi i lati, date poi la funzione grill per gli ultimi 5 minuti, così assumeranno un bel colore dorato.

Evitate troppi grumi nella purea di patate, altrimenti faranno fatica a cuocere. Non aggiungete olio oltre quello già presente nel tonno.

Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI :

500 g di petto di pollo tritato
4 spicchi di aglio tritato
1,5 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe
2 uova medie
60 g di pangrattato
½ cucchiaino di paprika

PER LA SALSA BARBECUE:

3 cucchiai di ketchup
3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
1 cucchiaino di aglio tritato
½ cucchiaino di peperoncino in polvere
2 cucchiai di zucchero di canna
3 cucchiai di succo di ananas

PREPARAZIONE:

Mettete l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas e lo zenzero fresco grattugiato in una casseruola.

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato.

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce.

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti.

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti. Spennellatele ancora una volta prima di servire.