Muffin al fondente

Di sabrina.delizie&confidenze

Da un dolcetto invitante nella presentazione e
deliziosamente magnifico al palato, ideale per un fine pasto in compagnia o un'allegra merenda per bambini.

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Pizzette di sfoglia

Salata Boeuf (ricetta rumena)

Ingredienti

(per 12 pezzi)
250 gr di cioccolato fondente
220 gr di zucchero semolato
250 gr di burro
236 gr di uova intere
70 gr di farina

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Spezzettare il cioccolato grossolanamente, metterlo in un recipiente per microonde e farlo sciogliere qualche minuto al microonde, avendo cura a non farlo bruciare.

Aggiungere lo zucchero e mescolare bene per farlo sciogliere completamente;

(lo zuccherò sarà ben sciolto quando il cioccolato tornerà ad essere liscio ed avrà perso l'effetto "grezzo" come da foto a seguire);

Tappa 2

quindi unire il burro a cubetti e far fondere anche quest'ultimo.
Unire le uova poco alla volta mescolando continuamente. Infine unire la farina setacciata;

Tappa 3

Posizionare i pirottini da muffin nell'apposita teglia e versare l'impasto in ognuno di essi avendo cura di riempirli quasi del tutto (l'impasto non contiene lievito, quindi i dolcetti non si gonfieranno).

Tappa 4

Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 20 minuti.

Completata la cottura, estrarre i dolci dal forno e lasciar raffreddare completamente.

Una volta freddi, io li ho decorati con le matite ciocco caramel facilmente reperibili nei negozi alimentari e/o per dolci...... voi come li decorereste?

Tappa 5

PS: avrei voluto mostrarvi l'interno morbido del muffin, ma sono stati letteralmente divorati!!
Prova che la ricetta merita!!!

Non aver fretta nel fondere il cioccolato, si rischia di bruciarlo.
http://delizieeconfidenze.blogspot.it/2016/06/muffins-al-fondente.html

Tecniche di cucina

Muffins alle caramelle mou

Questi muffins sono deliziosi e buonissimi per

INGREDIENTI:

125 ml di panna fresca
10 caramelle mou
Qualche granello di sale grosso
70 g di burro
100 g di gocce di cioccolato
3 uova
65 g di zucchero
15 g di farina
30 g di farina di mandorle
1/2 cucchiaino di lievito

PREPARAZIONE:

Fate scaldare la panna in un pentolino, e quando inizia a bollire versateci le caramelle mou; mescolate bene fino a che non si saranno sciolte.

Versate il preparato in degli stampini rotondi da caramelle, e spolverate ogni caramella con qualche granello di sale grosso. Mettere le caramelle in congelatore per 2 ore. Far sciogliere a bagnomaria il burro in una ciotola assieme alle gocce di cioccolato e far sciogliere bene.

Rompete le uova in un'altra ciotola, unite lo zucchero, la farina, la farina di mandorle, il lievito; unite anche il cioccolato fuso e mescolate bene per amalgamare tutto. Versare l'impasto negli stampini da muffins coprendoli fino a metà, appoggiare una caramella mou su ogni muffins e ricoprire con dell'altro impasto, fino ad arrivare ai 3/4 dello stampino. Cuocere per 30 minuti a 180°.