Torta "my love"

Di I Pasticci di Ale

Per un San Valentino...dolcissimo e molto romantico!!!

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Validata dalnostro chef Torta sette veli

Ingredienti

250 gr di biscotti al cacao
100 gr di burro
250 gr di cioccolato bianco
200 gr di panna
200 gr di latte
1 bustina di tortagel
400 gr di fragole
60 gr di zucchero a velo
8/10 gr di gelatina in fogli

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritate finemente i biscotti ed amalgamarli con il burro fuso in modo da ottenere un composto omogeneo. Create, con il composto così ottenuto, una base all'interno di una tortiera a cerniera (circa 23 cm di diametro) e ponete in frigo a rassodare.

Tappa 2

Nel frattempo preparate il cioccolato.

Con il bimby

Ponete all'interno del boccale il cioccolato in pezzi: 10 sec, vel 7. Aggiungete il latte, la panna e la bustina di tortagel: 7', 90°, vel 5.

Senza bimby

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Poi, ponete il cioccolato sciolto insieme con la panna, il latte e tortagel in un pentolino sul gas a fiamma bassa fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versate il composto di cioccolato così ottenuto sulla base di biscotti e riponete in frigo a rassodare per almeno 7'.

Tappa 3

Nel frattempo, lasciate ammorbidire la gelatina in acqua fredda per 10', pulite accuratamente le fragole e tagliatele a metà. Ponete le fragole all'interno di una padella capiente insieme allo zucchero a velo e lasciate cuocere per 10' a fiamma bassa. Filtrate il composto aiutandovi con un colino e schiacciate le fragole per ottenere più liquido. Aggiungete la gelatina al composto ancora caldo e mescolate bene. Filtrate di nuovo il composto e versatelo al di sopra del cioccolato bianco. Lasciate rassodare in frigo per almeno 2h.

Tappa 4

Quando la torta sarà rassodata bene, toglietela dallo stampo a cerniera e, aiutandovi con dei tagliapasta a forma di cuore, ricavate dei decori romantici sulla gelatina.