Chutney di fragole

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Lo staff di Tribù Golosa Team

Il chutney di fragole è una deliziosa e versatile salsa a base di fragole fresche, spezie e aceto balsamico, tipica della cucina indiana. Questa salsa agrodolce è perfetta per accompagnare piatti di carne o di verdure, ma può anche essere usata come condimento per panini e insalate.
La preparazione del chutney di fragole è piuttosto semplice e richiede pochi ingredienti. Le fragole vengono cotte insieme ad una miscela di spezie e aceto balsamico, fino a formare una salsa densa e aromatico. Questo chutney può essere conservato in frigorifero per diversi giorni, diventando ancora più saporito col passare del tempo.

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Ingredienti

1 kg di fragole
120 ml di aceto balsamico tradizionale di Modena
2 cucchiai di sale
2 cucchiai di pepe rosa in grani
200 g di zucchero di canna
200 g di cipolle rosse, tagliate a metà
½ mazzetto di basilico, tritato finemente

Informazioni

Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare e mondare le fragole. Quindi metterle in un frullatore e frullarle brevemente con l'aceto balsamico, il sale, il pepe rosa in grani e lo zucchero (circa 10 secondi).

Tappa 2

Tagliare le cipolle a strisce sottili e metterle in una pentola. Aggiungere il composto di fragole e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.

Tappa 3

A questo punto, aggiungere il basilico e mescolare con un cucchiaio di legno.

Tappa 4

Versare il chutney ancora caldo in vasetti a vite puliti e sterilizzati. Mettere il coperchio, avvitare bene i vasetti e lasciare raffreddare a testa in giù.

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INGREDIENTI:

60 g di fiocchi d'avena
2 cucchiaini di semi di zucca
Qualche granello di sale grosso
60 gr di latte
1 vasetto di yogurt greco al naturale
Qualche fettina di kiwi
Qualche rondella di banana
Un pugnetto di muesli
4 fettine sottili di mela
2 fragole a rondelle
Qualche mirtillo
Qualche noce di pecan
Un po' di miele fluido

PROCEDIMENTO:

Mettere in una tazza capiente i fiocchi d'avena, i semi di zucca, il sale ed il latte; riporre in frigo per circa 3 ore: in questo modo i fiocchi d'avena assorbiranno il latte e si ammorbidiranno. Passato il tempo di riposo tirare fuori dal frigo e unire lo yogurt greco, quindi decorare con la frutta ed i muesli e servire.