Chutney di fragole
Il chutney di fragole è una deliziosa e versatile salsa a base di fragole fresche, spezie e aceto balsamico, tipica della cucina indiana. Questa salsa agrodolce è perfetta per accompagnare piatti di carne o di verdure, ma può anche essere usata come condimento per panini e insalate.
La preparazione del chutney di fragole è piuttosto semplice e richiede pochi ingredienti. Le fragole vengono cotte insieme ad una miscela di spezie e aceto balsamico, fino a formare una salsa densa e aromatico. Questo chutney può essere conservato in frigorifero per diversi giorni, diventando ancora più saporito col passare del tempo.
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Ingredienti
- 1 kg di fragole
- 120 ml di aceto balsamico tradizionale di Modena
- 2 cucchiai di sale
- 2 cucchiai di pepe rosa in grani
- 200 g di zucchero di canna
- 200 g di cipolle rosse, tagliate a metà
- ½ mazzetto di basilico, tritato finemente
Informazioni
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare e mondare le fragole. Quindi metterle in un frullatore e frullarle brevemente con l'aceto balsamico, il sale, il pepe rosa in grani e lo zucchero (circa 10 secondi).
Tappa 2
Tagliare le cipolle a strisce sottili e metterle in una pentola. Aggiungere il composto di fragole e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.
Tappa 3
A questo punto, aggiungere il basilico e mescolare con un cucchiaio di legno.
Tappa 4
Versare il chutney ancora caldo in vasetti a vite puliti e sterilizzati. Mettere il coperchio, avvitare bene i vasetti e lasciare raffreddare a testa in giù.
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Tecniche di cucina
Questa tazza golosa e salutare è un'ottima idea per una colazione completa e piena di gusto. Con avena, frutta, miele, yogurt, e noci di pecan, è la ricetta perfetta per cominciare la giornata con il piede giusto e per avere energia fino all'ora di pranzo!
INGREDIENTI:
- 60 g di fiocchi d'avena
- 2 cucchiaini di semi di zucca
- Qualche granello di sale grosso
- 60 gr di latte
- 1 vasetto di yogurt greco al naturale
- Qualche fettina di kiwi
- Qualche rondella di banana
- Un pugnetto di muesli
- 4 fettine sottili di mela
- 2 fragole a rondelle
- Qualche mirtillo
- Qualche noce di pecan
- Un po' di miele fluido
PROCEDIMENTO:
Mettere in una tazza capiente i fiocchi d'avena, i semi di zucca, il sale ed il latte; riporre in frigo per circa 3 ore: in questo modo i fiocchi d'avena assorbiranno il latte e si ammorbidiranno. Passato il tempo di riposo tirare fuori dal frigo e unire lo yogurt greco, quindi decorare con la frutta ed i muesli e servire.
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