Ricette dell'anatra al vino rosso - 2 ricette
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Burro
- 1 albume ed 1 tuorlo
- 50 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 150 gr di farina
- Un po' di granella di nocciole
PROCEDIMENTO :
Mettere in una ciotola il burro, 1 tuorlo, 50 gr di zucchero, un pizzico di sale e mescolare bene tutto. Unire la farina ed impastare bene, quindi riporre 30 minuti in frigorifero. Formare delle palline di pasta, passarle prima nell'albume sbattuto e poi nella granella di nocciole. Disporle sulla placca del forno ricoperta di carta forno, premere con un dito al centro di ogni pallina e far cuocere in forno ^per 12 minuti a 170°.
Una volta cotti, disponete i biscotti su una griglia e cospargete il centro di ognuno con del caramello.
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Petto d’Anatra con Scalogni e Mele
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- 1 Petto d’anatra (diviso in due)
- 4 scalogni
- 1 mela rossa
- 20 gr. di burro
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1/2 bicchiere di vino rosso corposo (io ho usato uno Spanna)
- sale e pepe nero q.b.
Petto d'anatra al vino rosso
Di kivrin82, architect of taste
Tagliate il petto d'anatra a fette e fate dei tagli trasversali lungo il lato con la pelle
- 1 petto d'anatra
- olio
- 1 bicchiere di vino rosso
- rosmarino
- sale
- pepe
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