Ricette di bignè alla panna - 2 ricette
Tecniche di cucina
La pesca è un frutto che si sposa benissimo anche con i cibi salati. Questa ricetta, perfetta da servire come antipasto o come aperitivo, è veloce da preparare e stupirà i vostri ospiti. L'accordo delle pesche con la pancetta è davvero inedito. Anche i più scettici si ricrederanno.
INGREDIENTI:
- 4 pesche
- 8 fettine di pancetta
- Glassa all'aceto balsamico
- 16 foglioline di basilico
PROCEDIMENTO:
Tagliate le pesche in quarti. Appoggiate una fogliolina di basilico su ogni fettina di pesca. Arrotolate la pancetta intorno ad ogni fettina di pesca. Fate cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°, o fino a quando la pancetta sarà croccante.
Decorate con la glassa all'aceto balsamico e servite immediatamente.
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- 180 gr acqua
- 125 gr burro
- 125 gr farina 00
- 4 uova
- sale
- 400 ml panna da montare
- 2 cucchiai di zucchero a velo
Bignè con panna crema pasticcera e frutta
Di valentina19812013, valentina
I bignè sono delle piccole palline di pasta choux ( pasta leggera e delicata), che possono essere farcite con crem...
- Pasta choux:
- 1 litro di acqua
- 400 gr burro
- 600 gr farina
- 1 cucchiaino sale
- 9 uova intere + 3 tuorli
- Crema pasticcera:
- 250 gr latte ( io ho fatto 100 gr latte + 150 gr di panna)
- 40 gr zucchero
- 35 gr farina
- 1 tuorlo
- qualche seme di vaniglia ( facoltativo )
- buccia grattugiata di 1/2 limone
- Panna per farcire
- frutta fresca a piacere tagliata a fettine
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