Ricette di coni di pasta sfoglia - 2 ricette
Tecniche di cucina
Origini del caffè freddo
in Italia il caffè freddo è una preparazione tipica del Salento, ma si beve un po' dappertutto. La ricetta è originaria della Spagna, precisamente del "Café del Tiempo", tipico caffè di Valencia, che lo propone tuttora, accompagnato da una fetta di limone.
Il caffè freddo soffiato
In Salento il caffè freddo viene proposto anche nella versione "soffiata", in cui il caffè viene vaporizzato con il getto del vapore caldo, che lo rende cremoso.
La versione con il latte di mandorla o con l'orzata
In Salento il caffè freddo viene realizzato con l'aggiunta di latte di mandorle, che sostituisce lo zucchero. Invece, per essere originali ed innovativi, noi vi proponiamo di aggiungere dell'orzata.
Siamo in piena estate, a chi non piace bere un delizioso caffè freddo per una pausa energizzante? Seguite la ricetta del caffè freddo realizzata dal nostro barman.
Per preparare un freschissimo caffè freddo vi servono:
- Cubetti di ghiaccio
- Caffè in polvere
- Orzata
- Acqua calda
Preparazione:
Mettete dei cubetti di ghiaccio in una tazza possibilmente di vetro. Ora preparate del caffè con del caffè in polvere ed aggiungetelo ai cubetti di ghiaccio, terminando con un bel giro di orzata. Mescolate bene con un cucchiaino e gustate.
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- Pasta sfoglia
- Formaggio cremoso
- Altri ingredienti a piacere per farcire
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- INGREDIENTI PER 21 CONI
- UOVA 1
- PASTA SFOGLIA 2 rotoli da 230 gr l'uno
- PER LA CREMA AL COTTO
- PHILADELPHIA 130 gr
- BASILICO 2 foglie
- OLIO extravergine q.b.
- SALE q.b.
- PEPE q.b.
- PROSCIUTTO cotto 60 gr
- PER LA CREMA MORTADELLA E PISTACCHI
- PHILADELPHIA 190 gr
- MORTADELLA 120 gr
- PISTACCHI 40 gr
- OLIO extravergine q.b.
- PANNA q.b. (facoltativo)
- PER GUARNIRE
- ZUCCHINE mezza
- POMODORI 1
- SEDANO 1 costa
- FAGIOLINI 70 gr
- CAROTE 1
- PREZZEMOLO q.b.
- MENTA q.b.
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