Monica bergomi - 17 ricette
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Fiocchi di neve
Validata dalnostro chef
Di Monica Bergomi, La luna sul cucchiaio
Ma che Natale e' senza un pochino di neve
- 200 gr cioccolato bianco
- 100 gr nocciole sgusciate
- cocco disidratato grattugiato (farina di cocco)
Pan tranvai con lievito madre
Validata dalnostro chef
Di Monica Bergomi, La luna sul cucchiaio
Il pan tranvai o pan cunt l'ugheta è un pane alle uvette di origine milanese
- 400 gr farina tipo2 macinata a pietra (buratto Mulino Marino)
- 120 gr pasta madre ( rinfrescata)
- 200 gr uva passa
- 250 gr acqua
- 1 cucchiaio miele di acacia
- semola rimacinata di grano duro per lo spolvero
Insalatina di primule
Validata dalnostro chef
Di Monica Bergomi, La luna sul cucchiaio
Ottima questa insalatina di primule in prima di dormire o ancora meglio l’infuso di fiori sono dei sedativi n...
- 1 manciata di fiori di primula edibili
- insalata romana
- radicchio rosso
- 1 carota
- 1 barbabietola rossa lessata
- Parmigiano Reggiano (24 mesi)
- semi di zucca
- olio extravergine, sale pepe
Malfatti di Tarassaco
Validata dalnostro chef
Di Monica Bergomi, La luna sul cucchiaio
Vi confesso che da bambina questo era uno dei piatti che odiavo di più, non per il gusto, che ancora oggi adoro, m...
- 400 g tarassaco
- 250 g Ricotta
- 160 g Farina 00 (Mulino Marino)
- 50 g Burro
- olio extravergine di oliva
- 80 g Parmigiano Reggiano 24 mesi
- 2 uova medie
- 2 scalogni
- noce moscata
- sale
Fiocchi di neve
Di Monica Bergomi, La luna sul cucchiaio
Ma che Natale e' senza un pochino di neve
- 200 gr cioccolato bianco
- 100 gr nocciole sgusciate
- cocco disidratato grattugiato (farina di cocco)
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