Insalatina di primule

Di Monica Bergomi

Ottima questa insalatina di primule in prima di dormire o ancora meglio l’infuso di fiori sono dei sedativi naturali.
Una raccomandazione non mangiate i fiori che tenere sul terrazzo o che acquistate dal fiorista!
Esistono coltivazioni biologiche garantite in cui procurarsi fiori edibili.

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Melanzane sott'olio alla siciliana

Ingredienti

1 manciata di fiori di primula edibili
insalata romana
radicchio rosso
1 carota
1 barbabietola rossa lessata
Parmigiano Reggiano (24 mesi)
semi di zucca
olio extravergine, sale pepe

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio
Adapted from lalunasulcucchiaio.blogspot.it

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare accuratamente le insalate, affettare la carota, tagliare a dadi la barbabietola dopo averla privata della buccia.
Condire le verdure con olio e sale.

Tappa 2

Con l'apposita mandolina ridurre a scaglie il Parmigiano Reggiano.

Tappa 3

Disporre in modo aggraziato gli ingredienti nel piatto e terminare con le primule e i petali di Parmigiano reggiano.

Io ve lo consiglio come sfizioso antipasto per una cena.....di primavera.

Tecniche di cucina

Come preparare il coleslaw

Il coleslaw è un'insalata popolare nell'America del Nord, e consiste in cavolo cappuccio grattugiato, mescolato a carote grattugiate e cipolle. Esistono numerose varianti di questa ricetta, che includono altri ingredienti, come ad esempio il cavolo rosso, l'emmental grattugiato, ed a volte anche ananas o mela a pezzetti. Gli olandesi che hanno fondato lo stato di New York coltivavano cavoli nelle vicinanze del fiume Hudson e li preparavano sotto forma di insalata di cavoli grattugiati, chiamata "koolsa" ("kool" significa "cavolo", e "sla" significa "insalata"). Per sarne di più sul coleslaw, leggete il nostro articolo (clicca qui). Seguite la nostra video ricetta per imparare a preparare questa insalata incredibilmente gustosa.