Ricette di raffioli napoletani - 2 ricette
Tecniche di cucina
Empanadas
Le empanadas sono dei fagottini di pasta di origine argentina, anche se ormai sono diventate un piatto tipico di tutta la cucina latinoamericana.
Ripieni tradizionalmente di carne, questi gustosi antipasti possono essere declinati in molte varietà, sia dolci che salate. Per chi preferisce, se ne possono trovare anche delle versioni vegetariane.
Segui la video ricetta e scopri come preparare le empanadas!
Le migliori ricette di Raffioli napoletani
Cassatine di ricotta
Di Anny
Con una frusta elettrica lavorare la ricotta con lo z
- - 20 dischetti di pandispagna
- - 1 bicchiere di Maraschino
- - 250g ricotta
- - 150ml panna montata
- - 1 bustina vanillina
- - 150g zucchero a velo
- - 30g gocce di cioccolato
- - 30g buccia di arancia candita
- - 30g pistacchi tritati
- - 200g cioccolato fondente o a latte
- - 20 cupoline di stagnola
Cassatine napoletane ( o raffioli )
Di Ambra, mare-e-lavanda
Per il pan di spagna: Versate nel robot le uova e lo zucchero e avviate la macchina fino ad ottenere un composto m...
- Per il pan di spagna (per circa 3-4 dolci)
- 130 grammi di farina 00
- 130 grammi di zucchero
- 2 uova
- 25 ml di acqua
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- Per la pasta reale verde:
- 125 g. farina di mandorle
- 125 g zucchero a velo
- 1 albume
- essenza di mandorle
- colorante alimentare verde (qualce goccia)
- Per la glassa:
- 250 g zucchero
- 0,75ml di acqua
- 40 di glucosio
- 1/2 bustina di vanillina
- Oppure glassa reale:
- 125 grammi di zucchero a velo
- 1 albume
- 1 cucchiaino di succo di limone
- Per la bagna:
- alchermes o liquore strega
- Per decorare:
- ciliegie candite per cassatine
- pasta di mandorle per raffioli
dolci napoletani 
secondi napoletani 
primi napoletani 
antipasti napoletani di Natale 
panini napoletani 
primi piatti napoletani 
antipasti napoletani
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