Ricette con vitellone - 4 ricette
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 peperone giallo, rosso e verde
- 120g di sugo al pomodoro
- 120g di mozzarella
- 50g de Parmigiano grattugiato
- 50g di salamino
- 1 cucchiaio di olio EVO
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.
Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.
Le migliori ricette di Vitellone
Brodo di carne
Di Aki & Toby
Lavare la carne e le ossa
- 1,2 kg muscolo di vitellone
- 2 ossa con midollo
- 1/5 cipolla
- 2 pomodori secchi
- 2 pomodori interi
- 2 carote
- prezzemolo
- sale
- acqua
Spezzatino brasato
Di anna1964
buono con la polenta facoltativo aggiungere le patate tagliate a cubetti a meta' cottura
- 1 kg. di polpa di vitellone a pezzi
- 80 g. di olio di oliva
- 1 cipollina
- mezza carota
- 1 spicchio d'aglio
- 4 bacche di ginepro
- pepe verde
- passata di pomodoro
- mezzo bicchiere di vino rosso corposo
- sale quanto basta
- Fare soffritto con olio, cipollina, carota e aglio, trittate.
- Aggiungere la carne a pezzi il vino rosso e il ginepro sale e pepe
- cuocere per circa 10 minuti
- Aggiungere la passata di pomodoro e un pochino di acqua e cuocere per circa 1 oretta
- Volendo a meta' cottura aggiungere le patate tagliate
Roast beef
Di Didì
ungere bene la carne con l'olio d'oliva, salarla e peparla uniformemente, quindi infornarla a 200° per circa 30 mi...
- girello di vitellone 700 gr. in un solo pezzo
- rucola 2 mazzi
- parmigiano a scaglie q.b.
- funghi champignon freschi 150 gr.
- olio di oliva q.b.
- sale/pepe q.b.
Straccetti di vitellone con rucola, pomodorini pachino e scaglie di parmigiano
Di giugiu84
Ottimo secondo da servire per una cena in famiglia o tra amici
- 500 gr di straccetti di vitellone
- 200 gr di pomodori pachino
- 150 gr di parmigiano reggiano a scaglie
- olio qb
- sale qb
- aglio
- vino qb
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