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Ricette
Biscotti di San Valentino
Di ilariafamiliari, ilaria familari
Togliete il burro dal frigorifero un’ora prima della lavorazione, tagliatelo a pezzetti e lasciatelo ammorbidire ...
- INGREDIENTI PER I BISCOTTI
- Farina 250 gr
- Lievito chimico in polvere per dolci 6 gr
- Zucchero 100 gr
- Vanillina 1 bustina
- Uova 1
- Burro 125 gr
- Limoni la scorza grattugiata di 1/2
- PER IL RIPIENO
- Marmellata di fragole q.b.
- PER SPOLVERIZZARE
- Zucchero al velo q.b.
Torta mille foglie
Di ilariafamiliari, ilaria familari
Cuocete in forno caldo a 170° i dischi di sfoglia fino a quando saranno ben gonfi
- 3 dischi di pasta sfoglia già stesi (si trovano in commercio nei supermercati)
- 100 g di granella di mandorle
- 200 ml di crema Chantilly
- Per la crema pasticciera
- 75 g di farina
- 3 tuorli
- 90 g di zucchero
- 500 ml di latte
- 1 baccello di vaniglia
- 100 ml di marsala
Pesto alla siciliana
Di ilariafamiliari, ilaria familari
Per preparare il pesto alla siciliana, iniziate lavando con cura i pomodori e dividendoli a metà
- Pomodori ramati 500 gr
- Pinoli 50 gr
- Olio di oliva extravergine 150 ml
- Sale q.b.
- Aglio 1 spicchio
- Basilico un abbondante mazzetto
- Parmigiano Reggiano 100 gr
- Ricotta di mucca 150 gr
- Pepe macinato fresco a piacere
Pesto alla genovese
Di ilariafamiliari, ilaria familari
Per preparare il pesto alla genovese bisogna innanzitutto precisare che le foglie di basilico non vengano lavate, m...
- Aglio 2 spicchi
- Sale marino grosso 1 pizzico
- Olio di oliva extravergine 100 ml
- Basilico 50 gr di foglie
- Pecorino grattugiato 2 cucchiai (circa 30 gr)
- Pinoli 1 cucchiaio (circa 15 grammi)
- Parmigiano Reggiano grattugiato 6 cucchiai (circa 70
Pesto alla rucola
Di ilariafamiliari, ilaria familari
Per preparare il pesto di rucola, per prima cosa tenete da parte qualche fogliolina di rucola e qualche pinolo che ...
- Rucola 100 gr
- Parmigiano Reggiano grattugiato 50 gr
- Pecorino grattugiato 50 gr
- Olio di oliva extravergine 1 bicchiere circa
- Sale q.b.
- Pinoli 50 gr
- Aglio 1 spicchio
Purè di patate
Di ilariafamiliari, ilaria familari
Per preparare il purè di patate iniziate procurandovi delle patate della stessa dimensione, meglio se non molto gr...
- Patate bianche (farinose) 1 kg
- Latte fresco 300 ml
- Burro 80 gr
- Noce moscata una grattatina
- Sale q.b.
Pasta fresca per ravioli
Di ilariafamiliari, ilaria familari
Preparazione pasta fresca all'uovo: Setacciate e disponete la farina a fontana sul piano di lavoro, poi formate un...
- Farina di grano tenero 400 gr
- Uova 4 (da almeno 70 gr l'una)
- Sale 1/2 cucchiaino (facoltativo)
Orecchiette
Di ilariafamiliari, ilaria familari
Per preparare le orecchiette iniziate dalla pasta di semola: mescolate le due farine in una ciotola e trasferitele ...
- Farina semola 125 gr
- Farina 00 125 gr
- Acqua 130 gr
- Olio di oliva extravergine 8 gr
- Ingredienti maccheroni:
- INGREDIENTI
- Farina di grano duro 500 gr
- Acqua 240 ml
- Sale fino 1 cucchiaino
Pizza
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Per preparare la pasta per la pizza disponete la farina a fontana su di una spianatoia (o in una capiente bacinella...
- INGREDIENTI PER 4 PIZZE DEL DIAMETRO DI 30 CM
- Acqua circa 600 ml
- Olio extravergine di oliva 6 cucchiai
- Zucchero 2 cucchiaini rasi
- Sale fino 20 gr
- Lievito di birra 25 gr
- Farina 0 1 kg più q.b. per la spianatoia
Crema pasticcera
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Per preparare la crema pasticcera ponete sul fuoco una casseruola capiente con il latte (tenendone da parte circa m...
- Ingredienti crema pasticcera:
- Latte 500 ml
- Vaniglia 1 baccello
- Uova 6 tuorli
- Farina (o maizena ) 50 gr
- Zucchero 150 gr