La pagina di informazione Dadua
Ricette
Fiori di zucca ripieni
Di dadua
Preparate la pastella versando la farina in una ciotola, quindi aggiungete subito un bicchiere di acqua in cui avre...
- 10 fiori di zucca
- 125 gr di mozzarella
- 5 alici sott'olio
- olio per friggere
- 300 gr di farina
- 1 cubetto di lievito
- acqua q.b.
- sale
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Piadina
Di dadua
In una ciotola versate la farina e il bicarbonato, unite l'olio,il trito di rosmarino e salvia e l'acqua tiepida ne...
- 500 gr di farina
- acqua q.b.
- 1 bicchiere di olio
- sale q.b.
- rosmarino e salvia q.b.
- 1 pizzico di bicarbonato
Pasta alla palina
Di dadua
Pulite, lavate e tagliate il cavolfiore a cimette
- 1 broccolo di circa 700 gr
- 400 g di bucatini
- mezza cipolla grossa
- 3 acciughe sott’olio
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- 1 bustina di zafferano
- gr. 30 di pinoli e 30 gr. di uva passa
- sale e peperoncino
- 1 foglia di alloro
Pasta con le sarde
Di dadua
Pulire i finocchietti , bollirli, scolarli, tritarli e mettere da parte sia finocchietti che l’acqua di cottura
- 600 grammi maccheroncino
- 800 grammi sarde fresche diliscate private di teste e code
- 2 cipolle
- 50 grammi passoline
- 50 grammi pinoli
- 4 sarde salate
- 8 mazzetti finocchietti di montagna (circa 1 chilo)
- Olio extravergine d’oliva (circa mezzo bicchiere)
- 2 bustine di zafferano
- Sale e pepe
- 100 grammi pangrattato abbrustolito (mollica atturrata)
- astratto di pomodoro 3 cucchiai
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1/2 lt acqua
- alloro
Pesto di pomodoro secco
Di dadua
Per prima cosa preparare il pomodoro: tagliare a metà i pomodori sammarzano e farli asciugare al sole per circa 3 ...
- 300 pomodori sammarzano
- Peperoncino
- Olio d’oliva
- 1 chiodo di garofano
- aglio q.b.( meno di metà spicchio)
Pasta con la salsa
Di dadua
Fare un soffritto con 2 spicchi d'aglio e 1 cipolla
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- foglie di basilico
- olio extravergine di oliva
- 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
- alloro
Zucchine ripiene
Di dadua
Taglio le zucchine a metà e con uno scavino o un cucchiaino prelevo parte della polpa e la tengo da parte
- zucchine 1 kg
- 50 g di pangrattato
- 60 g di pecorino
- 200 g di mozzarella
- olio extravergine di oliva
- 1 cipolla
- 1 bel pizzico di sale e di pepe
Foglie di borragine fritte
Di dadua
Preparate la pastella unendo in una ciotola la farina, la birra, l’acqua;mescolate fino ad ottenere un impasto li...
- foglie di borragine grandi e fresche
- sale,pepe
- olio per friggere
- 300 gr farina (metà 00 e metà di semola rimacinata)
- 1 bicchiere di acqua frizzante ghiacciata
- 1 bicchiere di birra ghiacciata
Spaghetti al nero di seppie
Di dadua
Per preparare le linguine al nero di seppia, pulite le seppie praticando un piccolo taglio ed estraendo l’osso da...
- Seppie(da pulire, con la sacca del nero) 700 gr
- Scalogno 1
- Olio extravergine di oliva, 3-4 cucchiai
- Vino bianco 1/2 bicchiere
- Sale q.b.
- peperoncino a piacere
- estratto di pomodoro 100 gr
- acqua 700 ml
Pollo all'aceto balsamico
Di dadua
Far rosolare la cipolla a listarelle nell'olio e aggiungere il pollo facendolo rosolare da tutte le parti
- 1 petto di pollo intero
- 2 cipolle
- 1 bicchiere d'aceto balsamico
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 goccio d'olio
- peperoncino q.b.