La pagina di informazione Vania Manzo
Ricette
TARTINE AI FUNGHI
Di Vania Manzo
Tritare gli champignon e metterli nell'olio con aglio prezzemolo e maggiorana
- funghi champignon
- olio
- aglio
- prezzemolo
- maggiorana
- un tuorlo d'uovo
- un po' di panna
TAGLIATELLE FUNGHI E SALCICCIA
Di Vania Manzo
Rosolare la cipolla, meglio se bianca, e l'aglio
- cipolla ( meglio se bianca )
- aglio
- prezzemolo
- funghi champignon
- 3 salcicce fresche
- un po' di panna
- vino bianco
- olio
INSALATA DI RISO
Di Vania Manzo
Mettere a bollire il riso
- 800 gr. riso
- 2 scatole tonno
- 2 mozzarelle
- verdure sott'olio
- cipolla tritata fine
- basilico
- pomodori a pezzetti
- olio, sale
- 2 uova soda
- mezzo limone
Risotto alla marinara
Di Vania Manzo
Lessare lo scorfano - o altro pesce - con la cipolla, il sedano e il pepe per 20 minuti circa
- 500/600 gr di:
- seppioline
- moscardini
- cozze
- gamberetti
- calamari
- vongole
- 1 cipolla
- aglio
- olio
- prezzemolo
- sale, peperoncino, pepe in grani
- sedano
- vino bianco
- Scorfano o altro pesce per il brodo
SPAGHETTI ALLE VONGOLE
Di Vania Manzo
Prima di tutto si fanno aprire le vongole in un pentola messa sul fuoco
- 500 gr vongole
- olio
- aglio
- prezzemolo
- vino bianco
- ( pomodoro )
STRACOTTO
Di Vania Manzo
Mettere il magro a crudo, salato, in una pentola con olio abbondante, cipolla, sedano, carota ( tritati ) basilico ...
- 1 kg magro
- olio
- sale
- ½ cipolla
- 1 costola sedano
- basilico
- 1 carota
- 2 pomodorini ( come ciliegini )
Spaghetti allo scoglio
Di Vania Manzo
Fare un battutino di aglio e prezzemolo, farlo soffrigere nell'olio, poi aggiungere i moscardini e le seppioline ta...
- 600 gr di:
- seppioline
- moscardini
- cozze
- vongole
- gamberetti
- aglio
- olio
- prezzemolo
- sale, peperoncino, pepe
- pomodoro
- vino bianco
Seppie con i piselli
Di Vania Manzo
Fare un battuto di aglio e prezzemolo e metterlo nell'olio con le seppie a freddo
- 300 gr. piselli
- 500 gr. seppie
- aglio
- olio
- prezzemolo
- 2 pomodori
- sale
Torta al cioccolato
Di Vania Manzo
Innanzitutto lavorare con un cucchiaio di legno il burro ammorbidito e a pezzettini
- 150 gr. cioccolato fondente
- 300 gr. farina
- 180 gr. zucchero
- 100 gr. burro
- 3 uova
- 200 ml latte
- 1 bustina lievito
Ragu' di carne
Di Vania Manzo
Si mette la cipolla e la carota tritata nell'olio e si fa rosolare bene con olio abbondante
- 1 kg e 300 carne macinata
- 1 cipolla
- 1 e ½ carota
- 2 litri polpa di pomodoro
- olio
- sale