La pagina di informazione Davide Rando
Ricette
Pasta con Salmone fresco e Zucchine
Di Davide Rando
Visto che si avvicina un clima più mite, direi che un piatto più pesante ci sta
- 160 gr di pasta - possibilmente corta, possibilmente rigata
- 1 fetta di salmone fresco
- 10 pomodorini pachino
- 1 zucchina di media grandezza
- Aglio
- Olio
- Basilico fresco
- Sale
- Peperoncino (se piace)
Girelle di Pizza
Di Davide Rando
Per la ricetta mi sono basato sul nuovo prodotto di una nota Azienda di surgelati, ho cercato di adattarla il più ...
- Per la Pasta:
- 500g Farina 00
- 300cl di Latte
- 1 Panetto di Lievito di Birra
- Sale qb
- 1 cucchiaio Olio EVO
- Per il ripieno:
- 150g Salsa di Pomodoro condita con origano; Sale ed Olio EVO
- 150g Prosciutto Cotto affettato
- 100g Provoletta affettata
- 100g Salame affettato
Briosch Messinesi
Di Davide Rando
Ottime briosch da inzuppare nella granita
- 500 gr. di manitoba
- 250 gr. di latte
- 1 cubetto di lievito di birra
- 110 gr. di zucchero
- 100 gr. di margarina
- 1/2 cucchiaino di essenza per brioches (si trova nei negozi che vendono articoli per pasticceria) o in alternativa 1 (uno) chiodo di garofano polverizzato.
- 1 Tuorlo d'uovo
Biscotti Secchi
Di Davide Rando
Semplici da preparare e con ottimorisultato
- 1Kg di farina per dolci 00
- 250g di zucchero
- 250g di strutto
- 30g di ammoniaca
- 3 uova
- 1 limone
- latte q.b. (1 bicchiere e mezzo di plastica per il caffè circa)
Penne ai Peperoni
Di Davide Rando
Un buon primo piatto estivo
- Sale qb
- Pepe qb
- Acciughe (alici) 4 filetti sott'olio
- Pomodori 200 ml di passata
- Basilico un ciuffo
- Prezzemolo un ciuffo
- Penne rigate 400 gr
- Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
- Cipolle 1 (circa 80 gr)
- Peperoni rosso, giallo e verde (circa 550 gr in totale)
Torta al cioccolato
Di Davide Rando
Buonissima e molto calorica
- 3 uova
- 100g di zucchero
- 70g di cacao amaro
- 80g di burro
- 350g di farina
- 1 bicchiere di latte
- 1 bustina di lievito
Torta all'arancia
Di Davide Rando
Gustosissima Torta all'Arancia di facile preparazione
- 2 arance spremute,
- la scorza grattugiata di 1 arancia,
- 250 gr di zucchero,
- 75 gr di burro,
- 3 uova intere,
- 300 gr di farina,
- mezza busta di lievito per dolci,
- mezza bustina di vanillina,
- un pizzico di sale
Torta Pandoro
Di Davide Rando
Ecco come utilizzare il Pandoro, che sempre ne avanza
- 4 mele
- 20 grammi di burro
- 4 o 5 cucchiai di zucchero
- 2 fette di pandoro
- cannella
- zucchero a velo
Involtini di Maccheroni
Di Davide Rando
Sapori e profumi Mediterranei
- 400 gr di maccheroni
- 4 melanzane grandi
- 2 spicchi d'aglio
- 1/2 cipolla
- 200 gr di estratto di pomodoro
- basilico
- 100 gr di ricotta al forno
- oli extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.
Pane con le Noci
Di Davide Rando
Pane buonissimo fatto in casa e si mantiene fresco per 3/4 giorni
- 1kg Farina Rimacinata
- 300g Farina 00
- 500ml acqua temperatura ambiente
- 80g Noci sgusciate
- 25g Lievito di Birra in panetto
- 40g Olio extra vergine di Oliva
- 1 cucchiaino e mezzo di sale fino