La pagina di informazione Valentina19812013
Ricette
Weihnachtscantuccini – Cantucci di natale
Di valentina19812013, valentina
I Weihnachtscantuccini sono i cantucci arricchiti con ciliegia o amarena, che si preparano in Germania, per le fest...
- 100 gr amarene o ciliegie disidratate
- 250 gr zucchero
- 1 pizzico di sale
- 5 gr lievito per dolci
- 100 gr burro fuso e tiepido
- 4 uova intere + 1 tuorlo
- 1 uovo per spennellare
- 500 gr farina 00
- 270 gr di mandorle non spellate e tostate
Cantucci
Di valentina19812013, valentina
I cantucci sono dei biscotti della tradizione toscana, che vengono cotti due volte
- 300 gr farina 00
- 200 gr zucchero
- 40 gr burro
- 2 uova grandi + 1 albume
- 1 bustina di vanillina
- buccia di 1/2 arancio
- 10 gr ammoniaca per dolci
- 150 gr mandorle
- 50 gr nocciole
La"Tarta de fructe"
Di valentina19812013, valentina
La tarta de fructe è un dolce rumeno, a base di frutta, uova, noci, farina, cacao e latte
- 3 uova
- 11 cucchiai di zucchero
- 8 cucchiai di olio d'oliva ( io ho usato quello di semi)
- 13 cucchiai di latte oppure 13 cucchiai di acqua frizzante
- 15 cucchiai di farina
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- buccia grattugiata di 1 limone
- 1 bustina di lievito
- 80 gr noci tritate grossolanamente
- 3 frutti a piacere ( io ho usato 2 mele e 1 pera )
Schneeflöckchen (fiocchi di neve, no uova )
Di valentina19812013, valentina
I Schneeflöckchen sono dei dolci tedeschi che preparo per le feste di Natale
- 250 gr burro
- 100 gr zucchero a velo
- 100 gr farina 00
- 1 pizzico di sale
- 250 gr amido di mais (maizena)
- 1 bustina di zucchero vanigliato
Cornetti con mandorle al profumo di vaniglia
Di valentina19812013, valentina
I cornetti con le mandorle, sono dei dolcetti che possono essere gustati per la prima colazione oppure per merenda...
- 100 gr mandorle bianche
- 2 tuorli
- 200 gr burro freddo
- zucchero a velo per decorare
- semi di 2 baccelli di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 275 gr farina 00
- 80 gr zucchero a velo per l’impasto
Risotto con zucca e funghi porcini
Di valentina19812013, valentina
Il risotto con zucca e funghi porcini è un primo piatto del tutto autunnale, in quanto è molto più semplice repe...
- 400 gr riso carnaroli
- 250 gr polpa di zucca
- 1/2 bicchiere vino bianco
- 1 spicchio di aglio tritato
- 1 cipolla tritato
- 60 gr parmigiano grattugiato
- 70 gr burro
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 300 gr funghi porcini congelati o freschi
- Per il brodo vegetale:
- 280 gr di verdure ( patata, carota, 1/2 porro o cipolla, 1 zucchina,cuore di finocchio,sedano )
- 1 litro di acqua
- 1 cucchiaio di olio
Funghi champignon con provola
Di valentina19812013, valentina
I funghi champignon marinati sono un antipasto, facile e veloce da preparare
- 1 vaschetta di funghi champignon
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio evo q.b.
- provola in scaglie
- succo di 1 limone
Come utilizzare il pollo cotto nel brodo
Di valentina19812013, valentina
Ieri ho preparato il brodo di carne e visto che è avanzato il pollo, ho deciso di utilizzarlo per creare un nuovo ...
- 2 cosce di pollo cotto nel brodo
- 1 cipolla tritata
- 1 spicchio di aglio tritato
- 1 cucchiaino di salsa di peperoncino
- 2 cucchiai di olive verdi snocciolate
- olio evo q.b.
- 1 cucchiaino di capperi
- Per il brodo di carne:
- 3 cucchiai olio d’oliva
- 1 cipolla tritata
- 2 carota
- 1 costa di sedano
- pepe nero in grani q.b.
- 1 pomodoro
- 2 cosce di pollo
- sale
- 1/2 dado di carne
Salsa o patè di peperoncini
Di valentina19812013, valentina
Il peperoncino, come sappiamo è considerato un potente afrodisiaco
- 600 gr peperoncini freschi
- 7 spicchi di aglio
- olio evo q.b.
Pasta con broccoli e pancetta
Di valentina19812013, valentina
La pasta con broccoli e pancetta è un primo piatto rustico ma molto saporito
- 400 gr pasta (penne, orecchiette, rigatoni ecc..)
- 700 gr broccoli
- 2 spicchi di aglio
- 80 gr pancetta affumicata a dadini
- 100 gr parmigiano grattugiato
- olio d’oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.