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Ricette
Cheesecake estiva
Di angelorosso82
Foderiamo con la carta forno una tortiera da 26cm di diametro con l’apertura a cerniera
- * 250 g di biscotti digestive o simili
- * 180 g di burro fuso
- * 250 g di philadelphia
- * 250 g di ricotta di mucca
- * 250 ml di panna da montare
- * 3 fogli di colla di pesce
- * 1 cucchiaio di zucchero semolato
- * 1 cucchiaio di zucchero a velo
Gelatina di prosecco con fragole
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Fai rinvenire la cola di pesce in acqua fredda per 5 minuti
- 120 g di zucchero
- 1 bottiglia di prosecco
- 4 fogli di colla di pesce
- 1 vaschetta di fragole
- Foglioline di melissa (facoltative)
Ginestrata
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Sbattete i tuorli con un cucchiaio di zucchero, montate le chiare a neve e mescolatele insieme ad un bicchiere e me...
- 2 uova
- 1 cucchiai di zucchero
- 1 ½ bicchiere di brodo di gallina
- ½ bicchiere di Vin Santo
- Cannella
- Noce moscata
- Burro
brioches
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Al mattino preparate la pasta sfoglia impastando grossolanamente tutti gli ingredienti
- Ingredienti per la pasta sfoglia
- 250 g di farina 00
- 250 g di ricotta o philadelphia
- 160 g di burro
- 1 cucchiaio abbondante di zucchero
- 1 cucchiaino scarso di sale
- Ingredienti per la pasta brioche
- 600 g di farina (metà 00 e metà manitoba)
- 250 g di latte
- 2 uova
- 60 g di burro
- 80 g di zucchero
- 10 g di sale
- una bustina di vanillina
- la scorza grattugiata di un arancia e di un limone
- 1 bustina di lievito di birra secco
- Da tenere a portata di mano
- 20/30 g di burro fuso
- zucchero semolato
- un uovo per spennellare
- zucchero a velo
Semifreddo di melone
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Ammollate la colla di pesce in acqua fredda
- 1 melone
- 150gr di panna da montare
- 80gr di zucchero
- colla di pesce
- 2 albumi
Torta di ricotta e ciliegie
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Iniziamo preparando la frolla: ponete in una terrina la farina, il lievito e lo zucchero, unite il burro ammorbidit...
- Ingredienti per la frolla (per uno stampo di circa 22 cm di diametro):
- - 300 gr farina
- - 100 gr zucchero
- - 1 cucchiaino di lievito
- - 100 gr burro
- - 2 uova
- - aroma limone q.b.
- Per la farcitura:
- - marmellata di ciliegie
- - 500 gr ricotta
- - 1 uovo
- - 100 gr zucchero
TORTA TRE LATTI
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per la torta: montare uova, zucchero e vaniglia; finche non diventa gonfio e spumoso
- per la torta (tipo pan di spagna):
- 6 uova
- 200 gr di zucchero
- 200 gr di farina 00
- 1 cucchiani di essenza di vaniglia
- 1cucchiaino di lievito per dolci
- per la crema:
- 300 gr di panna non montata
- 300 gr di latte condensato
- 300 gr di latte intero (al nostro paese si usa il latte evaporato, che qua non si trova, però si puo usare benissimo il latte intero)
- per il merengue:
- 6 albumi
- 2 1/2 tazza di zucchero semolato
- 1 tazza di acqua
Sfoglia di vitello, prosciutto e mozzarella
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Srotolate la vostra pasta sfoglia e lasciatela riposare all'aria una decina di minuti
- 2 fettine magre e fini di vitello
- una confezione di pasta sfoglia Tante Lisette (senza alcool)
- una confezione di sfoglia di mozzarella Galbani
- qualche fetta di prosciutto cotto di alta qualità
Tagliolini al pesto e sfilacci di bresaola
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Questo piatto è favoloso! Il pesto dovrà essere molto leggero e privo di aglio, ma la bresaola darà quel tocco i
- pinoli
- basilico fresco
- olio d'oliva
- grana
- qualche fetta di bresaola
- tagliolini quanto basta
Fusilli alla crema di zucchine
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Cuocete le zucchine al vapore
- -- zucchine ( tante quanto il vostro gusto )
- -- grana
- -- olio extravergine di oliva (preferibilmente fruttato)