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Ricette
Tarallucci
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impastare il tutto e lavorarlo bene
- 300g di vino bianco
- 1 cucchiaino raso scarso di sale
- 125g di olio d'oliva
- 750 g di farina
- semi di finocchio o peperoncino a piacere.
Torta ripiena al limone
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preparare l'impasto, adagiarlo sulla teglia e versare il ripieno
- 300g di farina
- 100g di burro
- 150g du zucchero
- 2 uova
- 1/2 bustina lievito pane angeli
- 1 bustina vanillina
- per ripieno:
- 50g di fecola
- 1/2 l di acqua
- 50g di burro
- 150g du zucchero
- succo e grattuggiato di 3 limoni (o arance)
Panzerotti Cosentini
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Una ricetta speciale per creare ipercalorici panzerotti, ma anche i tipici "cuddruriaddri" cosentini
- 800g di farina
- 2 cucchiai rasi di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 lievito di birra
- 4 cucchiai d'olio d'oliva
- 250g di latte
- 250g di acqua
- 1 bustina di crempurè (oppure 3 patate medie bollite)
Maddalene
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I cupcake di una volta
- 400g di farina
- 300g di zucchero
- 4 uova
- 1 yogurt
- 125ml di latte
- 125ml di olio di semi
- 1 bustina pane angeli
- limone grattuggiato o una mezza tazzina di liquore anice
Torta di mele al whischy
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Ogni torta ha un suo tocco magico
- 500g di farina
- 300g di zucchero
- 100g di burro
- 1 tazzina di wischy
- 4 uova
- 4 mele ranette
- 1 bustina e 1/2 di lievito pane angeli
- limone grattuggiato e un pizzico di sale.
Cuculi
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Dolce tipico, che tutte le nonne calabresi fanno nel periodo di Pasqua
- 500g di farina
- 200g di zucchero
- 1 bicchiere di olio
- 3 uova
- 1 bicchierino di anice
- limone grattuggiato
- un pizzico di sale
- 50g di zucchero a grani
- 1 bustin di lievito pane angeli
- 1 bustina di novolina vanigliata
Crema di limoncello ricetta della nonna
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Liquore fatto in casa, non molto forte
- 10 limoni (possibilmente nostrani, servono solo le bucce)
- 1 l di alcool 95°
- 1kg di zucchero
- 2l di latte
- 2 bustine di dolceneve (aggiungere il latte del dosaggio per ogni bustina)
- 2 bustine di vanillina
Tiramisù
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Rompere le uova in due terrine separate
- 250g di mascarpone
- 150g di zucchero
- 2 uova
- 3 caffettiere di caffè da 6 tazze
- 2 bustine di dolceneve
- 500 ml di latte
- 400g di savoiardi
- cacao amaro
Dolcetti al Cocco
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L'ideale da fare quando il pan di spagna rimane, o semplicemente quando non si ha molto tempo a disposizione e si v...
- 6 uova
- 250g di zucchero
- 150g di fecola di patate
- 150g di farina
- 1 bustina lievito pane angeli
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di farina di cocco
- 250 g di cioccolato fondente (a bottoncini specifico per sciogliere)
- 250 ml di latte
- 1 dado di burro
Torta all'ananas
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In una terrina, sbattere le uova con lo zucchero
- 4 uova
- 200g d zucchero
- 100g di zucchero (per il caramello)
- 200g di burro
- 200g di farina
- 1 bicchierino di Brandy
- 1 bustina di lievito pane angeli