La pagina di informazione Pellacciabella
Ricette
Involtini di prosciutto cotto e mozzarella
Di pellacciabella
Taglia la mozzarella a fettine e mettila sulla fetta di prosciutto cotto ben stesa
- Mozzarella
- Prosciutto cotto (preferibile a fette belle spesse)
- Pangrattato
- Burro
Wurstel in sfoglia su stecco
Di pellacciabella
Srotolate la sfoglia e fate delle striscioline larghe 2 cm
- 3 wurstel grandi
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 1 tuorlo d'uovo
- semi di papavero q.b.
Papas arrugadas
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Lavate le patate sott'acqua
- 1 kg di patate
- 1 kg di sale grosso
Polpette di melanzane e tonno su pesto al limone
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Infornare le melanzane a 220° per 20 minuti, ricavarne la polpa, asciugarla e strizzarla
- 2 melanzane
- 2 uova intere
- 250 gr di tonno sgocciolato
- 3 fette di pancarrè frullato
- 100 gr di mozzarella di bufala DOP
- INGREDIENTI PER IL PESTO
- 2 cucchiai di parmigiano
- 1 cucchiaio di pinoli tostati
- 1/2 bicchiere di acqua
- 1/2 bicchiere olio di oliva
- 1 mazzetto di basilico
- limone,sale e pepe q.b.
Crocchette
Di pellacciabella
Per l’ impasto: pelate e tagliate finemente mezza cipolla, quindi fatela soffriggere a fiamma bassa con tre cucch...
- PER 24 CROCCHETTE:
- 250 gr di farina
- 400 ml di brodo di carne
- 400 ml di latte
- sale e pepe q.b.
- mezza cipolla
- 250 gr di tonno sgocciolato all'olio di oliva
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- PER IMPANARE E FRIGGERE:
- farina q.b.
- 1 uovo
- pangrattato q.b.
- olio di semi q.b.
- 3 cucchiai di latte
Tartare di tonno
Di pellacciabella
Per preparare la tartare di tonno iniziate a grattugiare la scorza di un'arancia, poi tagliatela a metà e spremete...
- 450 gr di tonno fresco in tranci
- scorza grattugiata e succo di 1 arancia
- 40 gr di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
- 1 rotolo di pasta brisè
- 3 rametti di finocchietto selvatico
Zucchine ripiene alla Ligure
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Iniziate lavando le zucchine e fatele lessare intere in acqua salata per circa 10 minuti
- 8 zucchine medie
- 2 cipolle
- 2 uova
- 1 panino raffermo
- 2 cucchiai di capperi sotto sale
- 20 gr di pinoli
- 50 gr di Parmigiano Reggiano
- 1 cucchiaio di maggiorana
- olio extravergine di oliva q.b.
- pepe q.b.
- 4 filetti di acciughe sott'olio
- 3 cucchiai di latte
- 150 gr di tonno sgocciolato
Barchette croccanti con mousse di tonno
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Procuratevi 4 pirottine di alluminio
- 1 rotolo di pasta fillo
- 200 gr di tonno all'olio di oliva sgocciolato
- 200 ml di panna fresca da montare
- 100 gr di ricotta o burro
- sale e pepe q.b.
- 1 tuorlo d'uovo
Insalata di tonno, cipolla e fagioli
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Scolare i fagioli dal loro liquido di governo
- 250 g di fagioli borlotti cotti
- Mezza cipolla rossa
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 4 olive nere
- 2 filetti di alici
- 2 rametti di prezzemolo
- 150 g di tonno sott'olio (peso sgocciolato)
- 2 spicchi di aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale
- Origano
- Pepe nero macinato
Chips di patate
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Lavate le patate, asciugatele e, senza sbucciarle, tagliatele molto finemente (poco meno di 1mm) con l’aiuto ...
- 4 patate medie
- sale q.b.
- olio di semi di arachide per friggere q.b.