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Ricette
Tiramisù
Di Marialaura
Per preparare il tiramisù, dividere gli albumi dai tuorli, aggiungere ai tuorli metà dello zucchero e montate con...
- Gr 500 mascarpone
- Gr 120 zucchero
- 6 uova
- caffè per bagnare i pavesini
- cacao in polvere/cioccolato a scaglie per ricoprire il tiramisù
Crema pasticcera
Di Marialaura
Lavorare bene le uova con lo zucchero
- L 1 latte
- Gr 100 farina
- Gr 200 zucchero
- 1 uovo intero e 3 tuorli
- buccia di 1 limone
Frittelle di riso
Di Marialaura
Cuocere il riso nel latte con la buccia del limone
- Gr 150 riso
- Gr 110 farina
- Gr 110 burro
- 3 uova
- 1 busta vanillina
- mezza busta pane angeli
- mezzo litro di latte
- 1 pizzico di sale
- Gr 80 zucchero
Liquore al cacao
Di Marialaura
Mescolare lo zucchero con il cacao,mettere a poco a poco il latte e far bollire per circa 15 minuti
- Gr 110 cacao amaro in polvere
- 1 l di latte intero
- Kg 1 zucchero
- 1/4 alcool
Formaggelle
Di Marialaura
Preparare l'impasto mescolando tutti gli ingredienti setacciando farina e lievito per evitare la formazione di grum...
- Per l'impasto:
- Kg 1 ricotta
- Gr 200 farina
- Gr 150 zucchero
- 3 uova
- 1 busta lievito pane angeli
- sale e saporita un pizzico
- 1 o più buste zafferano
- 1 bicchierino sambuca
- buccia grattugiata di limone e arancio (2+2)
- Per la pasta:
- Gr 700 semola
- Gr 300 farina
- Gr 80 burroGr 20 sale
Cenci
Di Marialaura
Setacciare la farina e il lievito e disporre a fontana in una ciotola capiente
- Gr 550 farina
- Gr 50 burro
- Ml 25 grappa
- Gr 70 zucchero
- Gr 6 lievito in polvere
- 3 uova + 1 tuorlo
- sale
- 1 busta vanillina
Tortino di cioccolato con cuore fondente
Di Marialaura
Mettere il cioccolato fondente a sciogliere a bagnomaria,poi aggiungere il burro tagliato a pezzetti
- Gr 150 cioccolato fondente
- Gr 80 burro
- Gr 10 cacao in polvere
- Gr 20 farina
- sale
- 2 uova+1 tuorlo
- 1 busta vanillina
- Gr 90 zucchero a velo
Panini al latte da farcire
Di Marialaura
Sbriciolare il lievito in una ciotola,aggiungere 2 cucchiaini di zucchero e 100 ml di latte appena tiepido,mescolar...
- Gr 500 farina
- Gr 50 burro
- Ml 300 latte
- Gr 25 lievito di birra
- Gr 10 sale
- Gr 60 zucchero