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Ricette
Pasta con pomodorini e ricotta salata stagionata
Di lofficinadielo, Le Tre Cucchiarelle
un primo piatto semplice, facile e veloce ma gustoso ^^
- Pomodorini
- Ricotta dura salata dell'Azienda Agricola Zootecnica A. Fioriglio
- olio q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- aglio q.b.
Il risotto senza riso
Di lofficinadielo, Le Tre Cucchiarelle
un piatto curioso con cui potete sbizzarrirvi con vari alimenti sostituendo semplicemente i funghi ma anche aggiung...
- 60 gr di funghi secchi (mia madre dice che ne bastavano 20 ma a me piace abbondare ^^)
- 1/2 kg di patate
- aglio q.b.
- pepe nero q.b.
- sale q.b.
- 1/2 bicchiere di vino bianco q.b.
- prezzemolo q.b.
Vellutata di patate dolci con pancetta affumicata
Di lofficinadielo, Le Tre Cucchiarelle
Tagliare sottilmente il cipollotto e lasciarlo appassire nell'olio e nel burro per 15 minuti a fuoco molto basso
- Patate dolci 1 kg
- Cipollotto fresco 80 gr.
- Olio di oliva 2 cucchiai
- Burro 30 gr
- Brodo vegetale 1 Lt (io uso Brodo Vegetale Skaj's)
- Panna 150 ml
- Sale q.b.
- Paprika dolce 1/2 cucchiaino
- Pancetta Affumicata a fette
Gnocchetti con zucca, philadelphia e zafferano
Di lofficinadielo, Le Tre Cucchiarelle
La zucca: pulirla e tagliarla a pezzi
- zucca
- philadelphia
- zafferano
- burro q.b.
- aglio q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Zuppa di legumi e cereali
Di lofficinadielo, Le Tre Cucchiarelle
la classica zuppa della nonna ^^
- 1 carota
- 1 gambo sedano
- sale q.b.
- peperoncino q.b.
- 500 gr. di misto legumi e cereali secchi (comprato in drogheria)
- Legumi e cereali secchi:
- Fagioli borlotti
- Fagioli cannellini
- Lenticchie
- Piselli
- Cereali
Cous Cous con zucchine e carote
Di lofficinadielo, Le Tre Cucchiarelle
Fare soffriggere in una padella capiente l'aglio e la cipolla poi inserire le carote e le zucchine salando e pepand...
- aglio q.b.
- cipolla q.b.
- 2 carote
- 5 zucchine
- sale q.b.
- olio q.b.
- pepe nero q.b.
- 1 noce di burro
- 500 ml di acqua
- 250 gr di Cous Cous
- 1 cucchiaino di brodo granulare
Mousse al cioccolato con uova
Di lofficinadielo, Le Tre Cucchiarelle
in un mezzo bicchiere di latte far sciogliere il cioccolato fondente,
- 1/2 bicchiere di latte
- 3 etti di cioccolato fondente
- 6 uova
- 6 cucchiai di zucchero
- 1 noce di burro
- 1 cucchiaino di cognac
Scaloppine di vitella
Di lofficinadielo, Le Tre Cucchiarelle
Infarinare le fettine di vitella e lasciarle cuocere con il burro nella padella antiaderente
- fettine di vitella
- burro q.b.
- farina
- vino bianco q.b.
- limone q.b.
- pepe nero q.b.
- sale q.b.
Cubetti di patate con funghi
Di lofficinadielo, Le Tre Cucchiarelle
Mettere a cuocere i funghi in un pochino di olio, con i fiocchi di sale alla cipolla della Falksalt (se ne siete s...
- patate a cubetti
- funghi misti
- sale q.b.
- peperoncino q.b.
- rosmarino q.b.
- olio q.b.
Filetto di manzo con crema di pepe verde in salamoia
Di lofficinadielo, Le Tre Cucchiarelle
Schiacciate il pepe verde in salamoia con il pestacarne e fateli aderire sulla superficie della carne insieme al pr...
- Filetto di manzo
- Pepe verde in salamoia Tec-Al
- panna
- 1 bicchierino di brandy
- 1 cucchiaino di senape
- prezzemolo q.b.
- olio q.b.
- sale q.b.