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Ricette
tortelli di melanzane e scamorza
Di merincucina, meri in cucina
la pasta ripiena è la mia passione! tortelli, ravioli, cannelloni e agnolotti! Farei man bassa! E poi mi piacciono
- per circa 5 persone: 300 g. circa di farina, 3 uova, un pizzico di sale, 1 melanzana, pomodori pelati, 1 spicchio d'aglio, 1 scamorza piccola, origano basilico, olio extra vergine di oliva Dante.
pomodori con il riso
Di merincucina, meri in cucina
Questo è un tipico piatto romano
- 6 grossi pomodori sodi e maturi (calcolarne almeno 2 a persona), 8 cucchiai di riso crudo (1 cucchiaio per ogni pomodoro + 2 per abbondanza), 2 spicchi d'aglio, prezzemolo, basilico, sale, pepe, olio extra vergine di oliva, patate.
hot cross buns
Di merincucina, meri in cucina
sono dolci pasquali anglosassoni, vengono tradizionalmente consumati il Venerdì Santo nel Regno Unito, Australia,...
- Per 12 hot cross buns: 210 g. di farina 00, 50 g. di burro, 60 g. di latte, 45 g. di zucchero, 150 g. di lievito madre, 1 uovo grande, una manciata di ribes e mirtilli disidratati, scorze di arancia e limone grattugiate.
- Per la bun crossing paste: 50 g. di farina, 1 cucchiaio di olio, un pizzico di sale acqua qb.
- Per la lucidatura: marmellata di pesche
gazpachino e gamberetti
Di merincucina, meri in cucina
mi sono ispirata alla cucina spagnola, con un gazpacho andaluso (la mia versione!) accompagnato da una tapa gustata
- Gli ingredienti per il gazpacho: 3 pomodori rossi, mezzo cetriolo, mezzo peperone, 1 cipollotto, 1 angolino di aglio, sale, pepe, olio extra vergine di oliva.
- per le polpette di gamberetti: 15 gamberi (io freschi ma anche surgelati vanno bene), prezzemolo, 1 fetta di pancarrè, qualche cucchiaio di latte, sale, 1 uovo, una spruzzatina di limone, pane grattugiato.
Tortelli alle pere con fonduta di pecorino
Di merincucina, meri in cucina
un impasto sottile ed un ripieno agrodolce come piace a me e soprattutto una vellutatissima cremina di formaggio!
- Gli ingredienti: 300 g. di farina, 3 uova, sale, 2 pere morbide, 250 g. di pecorino grattugiato, una noce di burro, mezzo bicchiere di latte, pepe.