La pagina di informazione ChrisCakes
Ricette
Cheesecake ai frutti di bosco Philadelphia
Di ChrisCakes, Le ricette di Chris
Foderare con carta forno una teglia tonda del diam
- per la base
- 100 gr di burro
- 20 gr di miele
- 200 gr di biscotti Digestive
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di zenzero
- per la farcia
- 3 fogli di colla di pesce
- 150 gr di mirtilli
- 150 gr di lamponi
- 150 gr di more
- 400 gr di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
- 120 gr di zucchero a velo
- 200 gr di creme fraîche
- 400 gr di panna da montare
Crema pasticcera alle fragole
Di ChrisCakes, Le ricette di Chris
Mettere l’uovo e lo zucchero in una casseruola e lavorarli fino a che l’uovo non schiarisce
- 250 gr di fragole
- 200 ml di latte
- 40 gr di zucchero semolato
- 1 uovo
- 15 gr di maizena o fecola di patate
- 1 bustina di vanillina o semi di vaniglia
Shortbread al caramello salato
Di ChrisCakes, Le ricette di Chris
Accendere il forno a 180° (ventilato 160°) e rivestire con carta forno una teglia rettangolare di cm 18×26 sia s...
- Per la base shortbread
- 150 gr di burro morbido
- 75 gr di zucchero semolato
- 225 gr di farina 00
- Per il caramello salato
- 185 gr di burro
- 75 gr di zucchero semolato
- 60 gr di miele
- 300 gr di latte condensato
- 8 gr di sale grosso
- Per la ganache
- 150 gr di cioccolato fondente
- 150 ml di panna da montare
- 40 gr di burro
Biscotti di frolla con lemon curd
Di ChrisCakes, Le ricette di Chris
Sono dei biscotti molto semplici da preparare e ottimi da servire con il té
- LEMON CURD
- 2 limoni non trattati (succo filtrato e zest)
- 120 gr di zucchero semolato
- 60 gr di burro
- 2 uova
- 15 gr di maizena (se lo si desidera)
- IMPASTO BISCOTTI
- 200 gr di farina 00
- 140 gr di burro
- 80 gr di zucchero semolato
- 1 uovo + 1 tuorlo
- 1 bustina di vanillina
- 8 gr di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 200 gr di zucchero a velo
Biscotti ai fiocchi di avena
Di ChrisCakes, Le ricette di Chris
Tritare metà dei fiocchi d’avena con un mixer fino ad ottenere una farina
- 125 gr di zucchero
- 200 gr di fiocchi d’avena
- 150 gr di burro
- 50 gr di gocce di cioccolato
- 1 uovo intero e un tuorlo
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 bustina di lievito
Rugelach
Di ChrisCakes, Le ricette di Chris
Il Rugelach è un dolce tipico della cultura Ebraica, quelli tradizionali hanno la forma simile a un croissant, fa...
- 250 g farina 00
- 2 g sale
- 225 g burro
- 224 g formaggio cremoso
- 75 g panna acida
- 100 g zucchero semolato
- 7 g cannella
- 100 g gocce cioccolato
- 70 g di noci tritate
Hot Cross Buns
Di ChrisCakes, Le ricette di Chris
Non molto conosciuto in Italia questo panino dolce e speziato nella tradizione veniva servito il Venerdì Santo nel...
- Ingredienti per 10 buns
- 475 gr di farina forte (quella per pane)
- 7 gr di lievito di birra
- 15 gr di zucchero di canna + ulteriori 50 gr
- 250 ml di latte tiepido (circa 37°)
- 4 gr di sale fino
- 50 gr di burro tagliato a pezzettini
- 150 gr di frutta secca a piacere
- 1 uovo
- 40 gr di farina 00
- 8 gr di spezie miste a piacere
- Per la glassa
- 30 gr di zucchero di canna
- 10 ml latte
Croissant sfogliati
Di ChrisCakes, Le ricette di Chris
A differenza di quel che si può pensare fare i croissant in casa non è così complicato, non richiedono ingredien...
- Ingredienti per lievitino
- 120 gr di acqua
- 250 gr di farina 00 (media forza – 12-13% di proteine)
- 12 gr di lievito disidratato
- Ingredienti per impasto
- 100 gr di zucchero
- 500 gr di farina (media forza – 12/13% di proteine)
- 20 gr di miele
- 4 uova medie a temperatura ambiente
- 80 gr di burro a temperatura ambiente
- 150 ml di latte intero
- 12 gr di sale fino
- Ingredienti per sfogliatura
- 400 gr di burro di ottima qualità
Cookies al doppio cioccolato e nocciole
Di ChrisCakes, Le ricette di Chris
Preparare due teglie per biscotti rivestite con carta forno e accendere il forno a 160° Nella ciotola della plane...
- 175 gr di farina
- 125 gr di burro morbido
- 150 gr di zucchero semolato
- 30 gr di cacao amaro
- 10 gr di granella di nocciole
- 100 gr di gocce di cioccolato fondente
- 100 gr di gocce di cioccolato al latte
- 1/2 bustina di lievito
- 1 bustina di vanillina
- 1 uovo medio
Biscotti con farina di mais
Di ChrisCakes, Le ricette di Chris
reparare due teglie per biscotti rivestite di carta forno
- 250 gr di farina 00
- 100 gr di farina di mais macinata (fioretto)
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 150 gr di zucchero
- 100 gr di burro a temperatura ambiente
- 2 tuorli
- 20 ml di brandy
- 60 ml di vino bianco
- 1 bustina di vanillina
- 100 gr di frutta secca tritata