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Ricette
Polpo al vino rosso
Di LauraM., Per un pugno di basilico
Scongelate il polpo, sciacquatelo e tagliatelo a pezzi
- 1 polpo da 1 kg surgelato
- 1 cipolla
- salvia
- 2 bicchieri di vino rosso
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- peperoncino
Goulash
Di LauraM., Per un pugno di basilico
Tagliate finemente le cipolle e fatele stufare per circa 15 minuti
- 1 kg di carne di manzo
- 300g cipolla
- 1 carota
- mezzo bicchiere vino rosso
- 1 cucchiaio di paprika dolce
- 2 cucchiai di paprika piccante
- 1 cucchiaio di cumino in polvere
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- brodo
- sale
Gnocchi
Di LauraM., Per un pugno di basilico
Per prima cosa fate bollire le patate lavate e con la buccia per circa 40 minuti o comunque fino a che i rebbi dell...
- 1 kg patate
- 300 g farina “00”
- 1 uovo intero
- 1 pizzico di sale
- Per il pesto
- 100 gr. foglie di basilico ligure ( di Pra’)
- 40 gr. pinoli
- 100 gr. parmigiano grattugiato (o grana padano)
- 20 gr. pecorino sardo
- 100 gr. olio EVO della riviera ligure
- 1 o 2 spicchi di aglio
- 6 gr sale grosso marino
Torta di spinaci di Mira
Di LauraM., Per un pugno di basilico
Fate cuocere gli spinaci in poco acqua, quando sono cotti scolateli, lasciateli intiepidire e quindi strizzateli mo...
- 500 g di pasta per pizza ( per la ricetta clicca qui)
- 1 kg spinaci surgelati
- 2 uova intere
- 100 g parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- olio
- 40 g di burro
- sale e pepe
Torta gentile
Di LauraM., Per un pugno di basilico
Per prima cosa iniziate con il preparare il pan di Spagna ( del diametro di cm 24) e i bigne’ cosi’ da
- per 1 pan di Spagna
- 5 uova
- 150 g di zucchero
- 100 g di farina
- 50 g di fecola
- per 10 bigne’
- 110 gr. di acqua
- 100 gr. burro
- 105 gr. farina “00”
- 190 gr. uova intere
- 1 pizzico di sale
- 1 dose di crema diplomatica
- 500 gr. crema chantilly
- 500 gr. crema pasticcera
- 20 gr. gelatina in soluzione
- per la bagna
- 200 m di acqua
- 100 g di zucchero
- 2 o 3 cucchiai di aroma alla nocciola
- panna montata per la guarnizione
- 100 gr di nocciole ( Tonda Gentile del piemonte) ridotte in granella
- 100 gr di mandorle in lamelle
Torta di mele con copertura profumata
Di LauraM., Per un pugno di basilico
un semplicissimo dolce dal successo assicurato
- 5 mele
- 3 uova intere
- 1 bicchiere di zucchero ( la capacita’ del bicchiere deve essere di 250 ml )
- 1 bicchiere di olio di semi
- 1½ bicchiere di farina 00
- 10 gr. di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1 pizzico di sale
- Per la copertura
- 80 gr. di burro
- 80 di zucchero
- 80 gr. tra mandorle e noci
Penne ai peperoni
Di LauraM., Per un pugno di basilico
Questa e' una ricetta di facile e veloce esecuzione ideale anche per i vegetariani
- 400 gr. di penne
- 3 peperoni rossi arrostiti e pelati
- 3 peperoni gialli arrostiti e pelati
- 1 spicchio d’aglio
- 1 acciuga salata
- prezzemolo
- olio EVO
- sale
- peperoncino o paprika
Calamari ripieni
Di LauraM., Per un pugno di basilico
Per gli amanti del pesce con pochi ingredienti otterrete un piatto prelibato
- 4 calamari di medie dimensioni
- 300 gr. pane raffermo
- 1 manciata di olive taggiasche
- 1 manciata di capperi sottosale
- 1 acciuga salata
- 1 uovo intero
- prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio
- sale
- peperoncino
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- vino bianco
- olio EVO