Ingredienti
- 5 mele
- 3 uova intere
- 1 bicchiere di zucchero ( la capacita’ del bicchiere deve essere di 250 ml )
- 1 bicchiere di olio di semi
- 1½ bicchiere di farina 00
- 10 gr. di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1 pizzico di sale
- Per la copertura
- 80 gr. di burro
- 80 di zucchero
- 80 gr. tra mandorle e noci
Informazioni
persone 10
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Iniziate sbucciando e tagliando a tocchetti le mele, spolveratele con la cannella, amalgamate bene e mettete da parte.
Montate le uova con lo zucchero, unite a filo l’olio di semi e continuando a mescolare la farina setacciata, il lievito ed il sale.
Tappa 2
Imburrate una teglia a cerniera del diametro di cm 24 (o in alternativa foderatela con della carta forno) e ricoprite completamente il fondo con le mele preparate in precedenza.
Versate ora sopra alle mele l’impasto ed infornate in forno caldo a 180° per circa 45/50 minuti
Tappa 3
Mentre la torta e’ in forno preparate la copertura facendo sciogliere lo zucchero nel burro senza arrivare a bollore. Una volta sciolto completamente lo zucchero unite la frutta secca tritata non troppo finemente, aggiungete 2 cucchiai di acqua calda e continuate la cottura per alcuni minuti ( il composto sovra’ risultare semiliquido)
Quando la torta e’ pronta, sfornatela, ricopritela con la copertura e rimettetela a riposare in forno spento per altro 30 minuti
Trascorso questo tempo riaccendete il forno e utilizzando solo il grill far asciugare per qualche minuto in modo da indurire la copertura e da conferirle quel bel color nocciola
Potete servire la torta sia tiepida che fredda, magari accompagnata da del gelato alla vaniglia o da una crema inglese
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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