Gelato di banane
Ingredienti
- 6 banane
- 4 uova
- 150 gr zucchero
- 2 limoni
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Separare le uova e con lo sbattitore, lavorate i tuorli con metà dello zucchero per formare una spuma densa
e di colore giallo limone.
Tappa 2
Aggiungete due cucchiai di acqua e il succo di un limone. Fate addensare sul fuoco basso senza farlo bollire. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Tappa 3
Sbucciate le banane, irroratele con il succo di limone, aggiungete lo zucchero e riducetele in poltiglia.
Tappa 4
Montate i bianchi d'uovo, aggiungete le
banane e la crema di tuorli.
Tappa 5
Mettere il composto in freezer e mescolare di tanto in tanto
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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