La pagina di informazione Tiziana ferretti
Ricette
Pizza Tiziana
Di tiziana ferretti
Preparazione: - disporre la farina a fontana e formare un buco al centro; - versare l'acqua al centro della...
- 500 ml di acqua potabile;
- - 1 kg di farina tipo 00;
- - 10 g di lievito di birra fresco;
- - 20 g di sale fino da sciogliere in acqua;
- - 20 g di olio extra vergine d'oliva
Pesto casalingo
Di tiziana ferretti
Per preparare il pesto alla genovese bisogna innanzitutto precisare che le foglie di basilico non vengano lavate, m...
- Aglio 2 spicchi
- Sale marino grosso 1 pizzico
- Olio di oliva extravergine 100 ml
- Basilico 50 gr di foglie
- Pinoli 1 cucchiaio (circa 15 grammi)
- Parmigiano Reggiano grattugiato 7 cucchiai (circa 100 gr)
Cattò alla napoletana
Di tiziana ferretti
Lavate e lessate le patate in acqua salata per 40 minuti, poi fatele intiepidire tanto da poterle sbucciare, e tagl...
- Ingredienti per il gateau
- Patate 1 kg
- Prosciutto cotto 120 gr
- Parmigiano Reggiano 50 gr + 30 gr
- Burro 6 riccioli
- Pepe macinato al momento a piacere
- Noce moscata in polvere un grande pizzico
- Uova 2
- Burro e pangrattato per la teglia
- Sale q.b.
- Mozzarella di bufala 200 gr
Frittata di spaghetti
Di tiziana ferretti
Per preparare la frittata di spaghetti iniziate tagliando la scamorza a cubetti poi rompete le uova dentro una ciot...
- Uova 5
- Parmigiano Reggiano grattugiato 50 gr
- Mozzarella 100 gr
- Prezzemolo tritato 2 cucchiai
- Pepe macinato a piacere
- Sale q.b.
- Pancetta affumicata a cubetti 50 gr
- Spaghetti lessati, 350 gr
- Olio di oliva extravergine 3-4 cucchiai
Scaloppina al limone
Di tiziana ferretti
Infarinate e salate 8 fettine di fesa di vitello; rosolatele in un filo di olio, bagnatele con il succo di un limon...
- 1 n Limoni
- qb Olio Di Oliva
- qb Prezzemolo
- 8 n Vitello Fesa
Braciole di maiale alla birra
Di tiziana ferretti
Le braciole di maiale alla birra ed erbetta sono un secondo piatto saporito, arricchite da una salsina cremosa che ...
- Carne di suino 4 braciole
- Olio di oliva 40 gr
- Burro 40 gr
- Aglio 1/2 spicchio d'aglio
- Rosmarino 1 rametto
- Timo 2 rametti
- Limoni la scorza di mezzo limone
- Sale q.b.
- Birra rossa, 10 cl
Frittata di patate
Di tiziana ferretti
La frittata con le patate è un ricco secondo piatto veloce e semplice da preparare, tipico della cucina caslinga
- Uova 6
- Patate 500 gr
- Prezzemolo un ciuffo
- Olio di oliva 4-5 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Ricetta pane Altamura fatto in casa
Di tiziana ferretti
E' una ricetta per auto produrre un pane casalingo, mordibo e saporito
- 1,800 kg di semola rimacinata di grano duro
- 1,200 g acqua
- 450 g di lievito madre o 12 g lievito di birra
- 30 g sale
- 2 cucchiai di miele.
Pizza fatta in casa
Di tiziana ferretti
Preparazione pizza fatta in casa: - disporre la farina a fontana e formare un buco al centro; - versare l'acq...
- - 500 ml di acqua naturale
- - 1 kg di farina tipo 00
- - 10 g di lievito di birra fresco
- - 20 g di sale fino da sciogliere in acqua
- - 20 g di olio extra vergine d'oliva
Pasta frolla per crostate
Di tiziana ferretti
La preparazione della pasta frolla è si molto semplice, ma bisogna avere delle piccole attenzioni per la sua buona...
- Ingredienti per circa 1100 gr di pasta
- 500gr Farina
- 200gr Zucchero a velo
- 4 tuorli
- 250 gr Burro
- essenza vaniglia la punta di un cucchiaino