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Ricette
Barrette al cioccolato con confettura al lampone e pasta di mandorle
Di morganaeio, Tra Lana e Biscotti
Per la base: Preriscaldate il forno a 170°C, rivestite di carta da forno una teglia bassa di circa 30x20 cm
- Per la base
- 115 gr. farina tipo "00"
- 10 gr. cacao amaro
- Un pizzico di sale
- 115 gr. burro ammorbidito
- 100 gr. zucchero semolato
- 1/2 cc di estratto di vaniglia
- Per il ripieno
- 165 gr. confettura di lampone
- 150 gr. gocce di cioccolato o cioccolato in piccoli pezzi
- 4 albumi
- 130 gr. zucchero semolato
- 150 gr. farina di mandorle
- 1/2 cucchiaino di estratto di mandorla amara
- fiocchi di mandorla per decorare
Budino al cioccolato
Di morganaeio, Tra Lana e Biscotti
Cremoso, cioccolatoso e fresco, il budino è servito!
- 55 gr. cioccolato al latte
- 55 gr. cioccolato fondente
- 2 Cc. di amido di mais
- 1 pizzico di sale
- 160 gr. di panna fresca
- 2 tuorli
- 60 gr. di zucchero
- 1/2 Cc. di cacao amaro
- 320 gr. latte intero fresco
- 1/4 cc. di estratto di vaniglia
Torta con albicocche e pinoli
Di morganaeio, Tra Lana e Biscotti
Una consistenza frollosa lungo i bordi e una più tenera al centro, complici le albicocche che mantengono l'impasto...
- 200 gr. albicocche denocciolate
- 3 cucchiai pinoli
- 120 gr. burro a temperatura ambiente
- 120 gr. zucchero a velo
- 120 gr. farina tipo "00"
- 1 1/2 cucchiaini lievito chimico
- 1/4 cucchiaino noce moscata
- 1/4 cucchiaino sale fino
- 1 uovo leggermente sbattuto